Cozinhar com ferro fundido permite cozinhar alimentos lentamente usando fogo baixo. este "lenta e baixa" método de cozimento resulta em carne tenra, saborosa. fumador de ferro fundido de Emeril é projetado para adicionar sabor do fumo à carne sem a confusão e os inconvenientes de um fumante no tamanho completo. Tanto a quatro-em-um e cinco-em-um fumante apresentam uma tampa que também pode ser utilizado como uma grade ou colocado sob uma grelha. Ambos são pré-temperado para proporcionar uma superfície de cozimento antiaderente, apesar de ferro fundido não precisam de ser temperados cada vez que é utilizado.
Coisas que você precisa
- Sabão para louça
- Esponja ou escova
- Óleo vegetal
- Toalhas de papel
- Receita
- pegadores de panela
- Lascas de madeira
- ingredientes
- lã de aço fina ou lixa
Tempero
Lavar o fumante com água morna e sabão neutro antes de usá-lo pela primeira vez. Limpar todos os sulcos e superfícies com uma esponja ou escova. Isso remove qualquer resíduo deixado no processo de fabricação e permite-lhe continuar a temperar seu fumante.
Coloque o fumante em um forno quente para secar. Desligue o forno para que o fumante esfria.
Cubra todo o fumador com uma fina camada de óleo vegetal, uma vez que é legal o suficiente para lidar com cuidado.
Limpe o fumante com toalhas de papel para remover o excesso de óleo.
Temporada seu fumante usando as etapas 2 a 4 antes de cada utilização e depois de limpá-lo.
Cozinhando
Pré-aqueça o fogão ou forno de acordo com a receita. Pré-aqueça o fumante, colocando-o sobre o fogão ou no forno, uma vez que está a aquecer. Não fazer isso pode danificar o fumante.
Remover o fumante do calor usando potholders. Retire a tampa, chapa e rack de grelhar. Coloque lascas de madeira no fundo do fumante, e depois voltar a chapa e rack de grelhar para o fumante.
Adicione alimentos de acordo com a sua receita.
Colocar a tampa sobre o fumador de modo que seja ligeiramente obliquamente e coloque o fumador sobre ou no interior da fonte de calor.
Reposicionar a tampa sobre a abertura do fumante quando você vê nuvens de fumaça que vem dela.
Cozinhe de acordo com a sua receita até que o alimento tenha alcançado o estágio desejado.
Limpeza
Lavar o fumante com água morna e uma escova macia depois de cada uso.
Temporada seu fumante, conforme descrito nas etapas 2 a 4 da secção 1 e armazená-lo em um lugar fresco e seco.
Coloque toalhas de papel em cima de seu fumante para absorver qualquer excesso de umidade.
Use lã de aço fina ou lixa para remover quaisquer manchas de ferrugem se eles começam a se desenvolver.
dicas & avisos
- O ferro fundido é muito pesado. Se você estiver usando um fogão com tampo de vidro, tome cuidado para não rachar ou riscar a superfície do fogão.
- Nunca coloque panelas de ferro fundido na máquina de lavar.
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