Os melhores tipos de panelas para cozinhar ovos mexidos

panelas antiaderentes são geralmente revestidas com Teflon ou qualquer outro tipo de revestimento protector que evita os alimentos se colem sem o uso de lubrificante como o óleo ou manteiga. ovos mexidos são facilmente preparados em uma panela antiaderente, basta derramar ovos crus misturados na panela e mexendo-los com uma espátula de borracha. Ser cautelosos para não usar uma espátula de metal ou garfo para agitar os ovos, como o metal pode causar o revestimento antiaderente para descascar.

panelas de aço inoxidável é a escolha de muitos chefs e restaurantes. O French Culinary Institute em Nova York ensina todos os seus alunos a cozinhar usando equipamentos de aço inoxidável. Uma pequena quantidade de óleo deve ser adicionado a uma panela pré-aquecida antes de os ovos são adicionados para garantir que eles não se ater à panela e queimar. Cozinhe os ovos em fogo baixo a médio e mexa constantemente para levá-los para a consistência certa.

panelas de ferro fundido têm excelente retenção de calor e tornaram-se ferramentas de cozimento populares nos últimos anos. Ferro fundido panelas podem ser comprados experiente - que protege o ferro fundido de ferrugem e cria uma superfície antiaderente - ou sem tempero, caso em que a temporada consumidor deve lo eles mesmos. O revestimento de stick-resistente de um pan experiente irá evitar que os ovos de aderir à panela e queima, mas uma pequena quantidade de óleo, manteiga ou gordura ainda é uma boa idéia para garantir até mesmo cozinhar os ovos e limpeza rápida com uma toalha de papel úmido depois. Ao cozinhar ovos em uma panela de ferro fundido, certifique-se de usar uma borracha ou espátula de madeira para agitar seus ovos, como utensílios de metal podem arranhar a panela e retire o tempero.

Um banho-maria, ou banho-maria, é feita pelo empilhamento de dois vasos em cima uns dos outros. ovos mexidos preparados em banho-maria são frequentemente chamados "Em estilo francês" ovos mexidos. A panela de fundo está cheio até a metade com água e colocado sobre a fonte de aquecimento, geralmente um fogão, eo pote superior é onde o alimento é colocado para cozinhar. Uma vez que a água começa a ferver, o calor vai subir e começar a cozinhar os ovos crus colocados no pote superior. Porque a fonte de calor é indireta, você não terá que ajustar o calor, mas os ovos vai cozinhar um pouco mais lento do que se usando qualquer uma das bandejas acima mencionados.