Como faço para cozinhar com sal defumado?

Procure por uma grossa, sal naturalmente fumado para usar como uma massagem para sua carne. sais fumados pode ser fumado com diferentes tipos de madeira, como amieiro, Mesquite, carvalho e maçã. Escolha uma variedade de sal defumado que você sente irá complementar a sua carne. Por exemplo, um sal de carvalho fumado forte pode ir bem com carne, e o sal applewood fumado pode complementar carne de porco. O salmão é um peixe carnudas que funciona bem com um esfregar sal fumado.

Esfregue o sal sobre a superfície de sua carne ou peixe, revestindo-lo bem. Você pode cozinhar a sua carne imediatamente após limpá-lo com o sal, ou você pode envolver a carne ou peixe e leve à geladeira por algumas horas para permitir que o conjunto de esfregar, e dar a sua carne ou peixe um sabor mais forte.

Cozinhar a sua carne ou peixe na grelha, ou você pode escolher para assar no forno. Carne que é preparado com uma massagem deve ser cozinhado usando um "seco" método de cozinhar, tais como grelhados ou assados ​​porque "molhado" método como saltear ou fritar fará com que a dificuldade para sair.

Siga os tempos de cozimento sugeridos para a carne particular ou de peixe que você escolheu. Se você está inseguro quanto tempo para cozinhar um peixe ou carne particular, consultar um gráfico de temperatura da carne (consulte Recursos). Use seu termômetro de cozinha para verificar a temperatura da carne ou peixe.

Procure um sal defumado que é finamente moído, se você pretende usá-lo no lugar do sal de cozinha ou sal do mar em uma receita.

Substituir a quantidade de sal pediu em sua receita com uma quantidade igual de sal fumado.

sal defumado substituto em receitas, como sopas, cremes ou molhos de tomate, massas e até mesmo bolos de chocolate ou sorvetes se você estiver ousadia.

Procure um sal grosso para usar como um enfeite de granulação, porque guarnições são cerca de recurso, e você quer que as pessoas vejam o sal. Escolha um sal defumado que tem um rico, escuro, cor cinza esfumaçado também.

Molhe a borda de um copo de suco de limão e mergulhe o vidro em um prato cheio com o sal defumado à RIM uma bebida. A borda de sal fumado vai bem com suco de tomate ou Mary sangrenta.

Polvilhe levemente o sal grosso sobre o centro superior do seu prato para enfeitar um prato concluída. Não excesso de sal a sua loiça ele vai dominar o sabor.