Como cozinhar bok choy

Corte a parte inferior da cabeça de modo que você é deixado com hastes individuais. Você pode ver alguns branca na parte inferior do stalks- estes são comestíveis e delicioso. Lavar as hastes em água fria por 15 segundos para remover quaisquer pedaços de terra. Seque com toalhas de papel ou deixá-los ar seco por alguns minutos.

Retire as folhas dos caules como você trabalha em uma placa de corte. Cortar os caules em fatias. Ninguém determinado tamanho está correto, mas fatias finas vai cozinhar mais rápido do que fatias de 1 polegada de espessura. Rasgar ou cortar as folhas, ou deixá-los inteiros.

Aqueça algumas colheres de azeite ou manteiga em uma frigideira ou panela em fogo médio-baixo, mexendo sempre para evitar a queima. Adicionar o alho ou gengibre picado, ou ambos, se desejar.

Despejar a bok choy picado na panela, acrescentando os talos em primeiro lugar e as folhas de um minuto depois. Na sequência de medidas exatas não é crucial, mas alguns copos vai cozinhar com 1 colher de sopa de óleo.

Agita-se a bok choy constantemente por alguns minutos, ou até que os verdes começam a murchar.

Polvilhe os verdes com molho de soja ou de sal marinho e pimenta grosseira do solo.

Cortar fora a parte inferior da cabeça de couve chinesa, corte em folhas e caules, em seguida, enxaguar com água fria corrente. Pat as peças secar com toalhas de papel.

Despeje 1/2 xícara de água ou caldo de frango em uma panela. Aquecê-lo em alta por alguns minutos até ferver, reduza o calor. Ou, use um conjunto steamer padrão, se você tiver um.

Coloque a couve chinesa em uma cesta do navio suspensa sobre a panela. Adicione as fatias de talo primeiro a dar-lhes mais tempo para cozinhar, e adicione as folhas de 1 minuto depois.

Cubra a cesta do navio e deixar que o vapor bok choy até que as folhas murcham e aparecem em verde brilhante, que leva cerca de 5 minutos.

Drenar qualquer líquido extra da cesta do navio.

Tempere o bok choy com sal marinho e pimenta grosseira-chão, um pouco de suco de limão, ou uma garoa de molho de soja e óleo de gergelim.

Pré-aqueça o forno a 450 graus Fahrenheit.

Corte a cabeça fora e separar os caules e folhas da couve chinesa. Lavar o caules e folhas em água corrente, em seguida, seque-os com papel toalha.

Unte uma assadeira com uma fina camada de óleo de oliva.

Forre o pirex com uma fileira de hastes bok choy. Vire os pedaços algumas vezes para revesti-los inteiramente em óleo.

Polvilhe com sal marinho e pimenta grosseira do solo.

Asse o bok choy por 5 a 6 minutos, verificando-lo com freqüência. Removê-lo do forno quando as bordas começam a ficar crocante.

Espremer um limão recém-cortada sobre o bok choy ou agitar o limão em uma tigela de cebolas caramelizadas.