O que as ervas vão bem com caril?

receitas de curry geralmente incluem folhas de coentro fresco, também conhecidos como folhas de coentro. Picado, folhas originou-de coentro adicionar um toque brilhante, limão para os sabores ricos e profundos de curry. A maioria das receitas chamam adicionando coentro no final do cozimento e antes de servir. Cilantro também faz um delicioso além de pratos de curry frios, como frango ao curry ou salada de ovo. Mexa coentro fresco picado na salada, salvando um pequeno punhado de polvilhe por cima como um enfeite.

Uma erva incrivelmente versátil, folhas de salsa frescas vão bem em molhos. Se você não tem coentro na mão, salsa fresca faz um bem substituto. A receita em "Illustrated de Cook," Frango ao curry com passas e mel, as chamadas para qualquer folhas de coentro picado ou folhas de salsa, que podem ser usados ​​alternadamente.

Refrescante, hortelã verão, como salsa e coentro, oferece um delicioso contraste com o calor do curry. mint substituto para salsa ou coentro em receitas de curry, ou misturar de hortelã fresca picada com iogurte salgado para criar raita, um condimento e curry arrefecimento acompanhamento. Mint chá, limonada cunhadas ou cocktails à base de hortelã geladas todos fazem emparelhamentos excelentes bebidas com molhos picantes.

herbáceas qualidades de manjericão folhas frescas, alcaçuz-like ir muito bem com legumes de verão ao curry. Chefs Quinn e Sharon Hatfield finalizar seus Ragout vegetal verão com molho de curry exótico com um punhado generoso de manjericão fresco rasgado e rúcula. Yamuna Devi, autor de "Cozinha do Senhor Krishna: The Art of Cooking Vegetarian Indian," sugere a adição de manjericão com qualquer curry indiano à base de tomate e saladas frescas.