Lista de diferentes rolos de sushi

traduzido como "recheado" sushi, Inari é feita por envolvimento de vinagre de arroz adoçado em aburage, ou peles de tofu frito. Outros ingredientes como cenoura ralada, pepino, folhas de couve e cogumelos shiitake também são utilizados. Aburage vem geralmente pré-frito, e é fervido em água para remover qualquer remanescente de graxa. O enchimento é então inserido nos rolos depois de terem arrefecido, as quais são cortadas ao meio para servir.

Maki, ou "enrolado" sushi, é especialmente popular nos Estados Unidos. Suas variantes incluem rolos Alasca, Califórnia rolos, e tempura enguia. Maki rolos são normalmente enrolada em folhas de algas secas chamados nori, mas eles também podem ser embrulhados em omelete (como com tempurá enguia). Maki é preparado utilizando uma esteira de bambu chamado um makisu que é usado para rolar o nori uma vez que tenha sido coberto com vinagre de arroz e outros ingredientes. Pepino, abacate, frango, caranguejo, atum, salmão, batata vieiras, e triturado, entre outros ingredientes, são comuns.

Nigiri é um prato sushi mais tradicional, que é formada à mão sem o uso de uma esteira ou uma prensa de madeira. É preparado com frutos do mar em fatias finas (cruas ou cozidas), que está no topo das camadas de vinagre de arroz agregada e envolvido com uma folha fina de nori. Caranguejo, linguado, salmão e atum são normalmente utilizados quando se prepara nigiri. Ele é muitas vezes apresentada como o foco de uma travessa e acompanhado por Maki e oshi.

Oshi, ou "prensado" sushi, é formada utilizando um dispositivo de moldagem de madeira chamado um oshibako. O molde é primeiro revestida com filme plástico plástico. Em seguida, os ingredientes tais como o salmão, atum, abacate, pepino e são colocados no interior do molde. arroz de sushi é colocado sobre o peixe e legumes com o filme plástico restante em camadas sobre o arroz. O molde é pressionado para baixo para formar um rolo rectangular compacta, que é então cortado em pedaços e servido.