Cortes suínos melhores para moer

Carne de porco pode ser moído em deliciosa salsicha.

Moer carne em salsicha é algo que você pode fazer em casa com qualquer um moedor de carne elétrico ou um modelo de mão. Você também pode optar por ter um açougueiro profissional lidar com a tarefa para você. A chave para a obtenção de um resultado final positivo envolve a seleção de carne que você pretende moer. Os porcos podem ser divididos num número de partes, mas nem todos eles irão produzir carne moída qualidade.

ombro de carne de porco

  • ombros de porco é uma das partes mais difíceis do porco, mas ele pode ser amaciada e moídos em salsicha facilmente. Compra de porco ombro quer fumado ou fresco e plano de compra de até 9 libras. de lingüiça de porco para fazer um lote de salsicha. ombros de porco é conhecido por ser bastante diversificada e pode ser preparado de várias maneiras, incluindo slow-cozido por carne de porco e assado, se você quiser experimentar com ele fora da moagem.

Bunda de porco



  • bunda de porco podem ser preparadas em muitas das mesmas maneiras que podem ombro de porco. bunda de porco é cortada em pedaços grandes de acima do ombro do porco. Açougues usar carne de porco bunda para moer em salsicha com base no fato de que ele é de 15 a 20 por cento de gordura e gordura ajuda a manter salsicha húmida e macia. Gordura na carne de porco também ajuda a salsicha unem quando encerrado.

Lombo de porco

  • Lombo de porco consiste na seção de costela de porco e está localizado atrás do rabo de porco no animal. Lombo de porco é muitas vezes mais caro do que outras partes do porco, porque é mais macia do que outras partes e mais versátil. Lombo de porco é infundida com gordura e torna a escolha ideal para a moagem. costeletas de porco, lombo e bacon canadense são todos feitos com lombo de porco.

Gordura abdominal

  • A gordura da barriga pode ser comprado em seu açougueiro local e nos departamentos de carne de supermercados. Ele é usado para adicionar umidade para outros cortes de carne de porco quando eles são aterrados. A gordura da barriga é ideal para misturar com o ombro de carne de porco para obter uma textura que é útil para salsicha. Consulte o seu talho para aconselhamento no que diz respeito a quanto a gordura da barriga para usar.

De esta maneira? Compartilhar em redes sociais:

LiveInternet