Se você está fazendo porco assado, puxado carne de porco ou de churrasco costelas, bom tempero é uma das chaves para tornar a carne tenra e saborosa. Criando um serviço rublos, que é uma mistura de temperos liberalmente aplicada a carne antes de cozinhar, pode fazer exatamente isso. Uma massagem doce, picante ou suave deve ser aplicada em todo o porco várias horas antes de cozinhar para infundir o porco com sabor. Não há duas fricções secas são iguais, então use os seguintes ingredientes como diretrizes e ajustar ao seu gosto particular.
Coisas que você precisa
- Rub base de carne de porco:
- 2 colheres de sopa. sal
- 2 colheres de sopa. Pimenta preta
- 2 colheres de sopa. Páprica
- 2 colheres de sopa. pó de cebola
- 1 colher de sopa. pó de alho
- 1 colher de sopa. secas salsa
- Spicy Rub Carne de porco:
- 2 colheres de sopa. páprica defumada
- 2 colheres de chá. açúcar mascavo
- 2 colheres de chá. sal grosso
- 2 colheres de chá. Pimenta preta
- 1 colher de chá. Pimenta-caiena
- Rub carne de porco doce:
- 6 colheres de sopa. açúcar mascavo
- 3 colheres de sopa. Páprica
- 3 colheres de sopa. sal
- 3 colheres de sopa. Pimenta preta
- 2 colheres de sopa. Pimenta em pó
- tigela grande ou assadeira
- Garfo
- filme plástico
Combine em uma tigela ou prato de cozimento grandes todos os ingredientes para ambos os fricções secas básicos, picantes ou doces. Misture bem com um garfo.
Enxágüe e deixe úmido seu corte selecionados de carne de porco.
Liberalmente esfregue a mistura seca ao longo de todo o pedaço de carne de porco. Cubra com filme plástico e deixe descansar, como se marinar, por um par de horas antes de cozinhar.
dicas avisos
- Lembre-se de sentir-se livre para experimentar com os temperos e os montantes a criar o seu próprio esfregar porco ideal.
- Se você está assando, digamos, um lombo ou lombinho, queimando a carne de porco seco-esfregou em todos os lados antes de terminar no forno vai ajudá-la a ficar suculenta.
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