Lista de frutas e legumes

Fruta, que é comumente consumidos crus ou usado no cozimento, é dividido em diversas variedades. Estes incluem melões (como melancia), frutas (incluindo framboesas e maracujá), peras, maçãs, abacates, tomates, frutas cítricas (como laranja e limão), (bananas incluindo) exóticos e tropicais, e stonefruit (tais como damascos e ameixas ). As frutas cítricas em particular, são úteis na prevenção de derrames e ataques cardíacos.

Legumes, consumido cozido ou cru, são classificadas biologicamente em famílias ou grupos. Estes são crucíferos (incluindo couves de Bruxelas e brócolis), raiz (como a batata), allium (incluindo cebola e alho), folhas verdes (como a alface), medula (incluindo abóbora) e plantas comestíveis caules (como aipo). De acordo com a Harvard School of Public Health, um estudo de 2007 pelo World Cancer Research Fund e do Instituto Americano para Pesquisa do Câncer descobriu que "não-amiláceos" vegetais pode prevenir vários tipos de câncer.

Legumes devem ser cozidos e tem muitos benefícios de saúde quando ingeridos, especialmente útil com a digestão. Eles contêm mais proteína do que outros vegetais, embora o seu valor nutricional é menor. Estes incluem ervilhas e feijões secos (como lentilhas e grão de bico), ervilhas frescas e feijão (incluindo feijão verde), farinhas de leguminosas e produtos de soja (como tofu).

A cor de um fruto, vegetal ou de leguminosas é indicativa dos seus benefícios para a saúde. alimentos vermelhos como tomate contêm um produto químico chamado licopeno, que é acreditado para ajudar a combater as doenças cardíacas. alimentos roxo ou azul contêm antocianinas, alimentos brancos têm sulforafano, e comida verde contém zeaxantina e luteína. Todos estes produtos químicos são pensados ​​para ajudar a reduzir o risco de uma variedade de doenças.