Como fazer feijão estilo fazenda

Em geral, "Feijão de cowboy" e "feijão de estilo rancho" podem ser utilizados indiferentemente. Os puristas vão insistir que os primeiros eram mais simples, porque eles foram preparados por vaqueiros que viajam luz com apenas uma fogueira com o qual a cozinhar, enquanto feijão cozido no rancho possa permitir mais ingredientes e mais de um pote. Na sua forma mais básica, o feijão de estilo rancho são feijão cozidos em uma quantidade generosa de um líquido picante, espesso.

Para um autêntico prato de feijão de estilo fazenda, feijão são uma obrigação. feijão secos são tan com manchas mais escuras, mas eles passam a rosa quando cozido. Se você não tem feijão, o próximo melhores escolhas são chili beans ou feijão poquito. Claro, você sempre pode fazer o seu feijão de estilo fazenda com uma reviravolta inesperada, e usar feijão preto ou outra, feijão concurso de tamanho médio. Evite legumes maiores, como rins, cuja firmeza não vai aproximar textura cremosa do feijão pinto.

O método mais rápido de fazer feijão estilo fazenda está começando com enlatado, escorrido feijão em uma panela grande, em seguida, adicionar água suficiente para cobrir o feijão, juntamente com um punhado de cebola e alho picados, e temperos a gosto. Deixe a mistura ferver por cerca de uma hora. Se você estiver usando feijões secos, você precisa colocar de molho durante a noite em primeiro lugar, em seguida, cozinhar todos os ingredientes juntos por 2 a 3 horas, ou até que os grãos são fork-concurso. Em ambos os casos, adicionar água, conforme necessário, de modo que os grãos são nadando na sua molho com sabor.

Adicionar profundidade extra para seus feijões de estilo rancho através da criação de um molho mais rico em outra panela, quando você cozinhar o feijão para ternura. Comece por saltear a cebola picada e alguns dentes de alho na gordura de bacon ou azeite, em seguida, fazer puré estes compostos aromáticos cozinhados com um par de valor de especiarias Tex-Mex, como orégano e cominho `colheradas, bem como algumas pimentas em conserva , uma pequena lata de tomate picado, uma garoa de vinagre de maçã e um pouco de açúcar mascavo. Depois de processar esses ingredientes, adicioná-los para o feijão cozinhar, ladling na água extra quando necessário. Sirva o feijão de estilo rancho quando os grãos são fork-concurso.