Se você definir um torrador como um tipo especial de pan que você usa em seu forno ou de um aparelho de bancada, ambos envolvem o mesmo processo para a obtenção de um marrom Turquia. Ou vai assar o peru até feito sem qualquer ajuda do cozinheiro, mas conseguir que perfeito marrom, pele crocante leva um pouco de intervenção.
Coisas que você precisa
- pan Roaster ou forno torrador
- rack de cozinhar
- Papel alumínio
- termômetro de carne
Pré-aqueça o forno ou torrador forno a 325 graus Fahrenheit.
Coloque uma assadeira ou rack de cozimento no fundo da panela torrador ou forno torrador. Muitas panelas e fornos incluem um rack de cozimento com a compra.
Tent o peru com uma grande folha de papel alumínio. Inserir um termômetro de carne ao forno através da folha, na parte mais espessa do peito de peru.
Roast o peru no forno ou torrador até que o termômetro registra 175 graus Fahrenheit. Isso levará entre 20 e 25 minutos por libra da Turquia.
Retire a película do peru e permitir que o peru para o marrom até que o termômetro lê 185 graus Fahrenheit. Isto pode levar de 30 minutos a uma hora.
dicas & avisos
- Você pode regue o peru durante o processo de escurecimento para ajudar a desenvolver uma pele escura, crocante.
- Se o peru é recheado, garantir que a temperatura de enchimento atinge pelo menos 165 graus Fahrenheit.
- Permitir que o peru para descansar por 15 minutos antes de carving.
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