Feche os olhos e imagine um grande rolo, crocante de pão, coberto de carne suculenta, em seguida, afogado em uma camada de queijo derretido. Criado em 1930, na Filadélfia pelo restaurateur Pat Olivieri, o Philadelphia-cheesesteak continua sendo um dos sanduíches favoritos da América. Enquanto controvérsia envolve o tipo de queijo de usar - processado propagação de queijo, americano, ou provolone - o bife de carne desempenha um papel crucial também. Com algumas dicas, pode ser fácil de comprar carne para o seu Philadelphia-cheesesteak.
No supermercado, encontrar bife de olho para seus sanduíches sanduiches. Desossadas rib eye é um concurso, corte graxos da carne que é rica em sabor. Outros estilos de carne vai fazer um belo sanduíche, também, mas um autêntico Philadelphia-cheesesteak depende de olho de lombo.
Para a carne mais fresca, selecione um pacote de olho de lombo com brilhante; carne vermelha que tem pouco excesso de líquido no pacote, e é firme ao toque. Verifique a data de sell-by listados no pacote para garantir um novo compra.
Desde cheesesteaks de Philly apresentam lascado bife de olho, a carne geralmente deve ser congelado, para fazer o corte mais fácil. Se você congelar carne bovina in natura ou comprar carne bovina congelada, carne filés podem permanecer congelados por seis a 12 meses. Depois de um ano, a carne não será mais fresco.
dicas & avisos
- Antes de ir para a loja, decidir quantos cheesesteaks você está indo fazer. O cheesesteak média Philly é coberto com cerca de 1/4 libra de carne. Saber quantos sanduíches que você precisa para fazer permitirá que você compra a quantidade correta de carne bovina.
Como descongelar carne cozida congelada
Como fazer jerky carne macia
Como fazer um sanduíche de lombo de porco
Como saber se um bife é ruim
Como saber se hamburger tem ido mal
Como para amaciar a carne para o país bife frito
Como cortar bife rodada para jerky