Como fazer carne macia

A carne real é muito importante. Se você comprar um corte barato de carne, você provavelmente vai sofrer as consequências por mastigando a carne de bovino por horas. Comprar um corte de carne de qualidade, como o filé, o olho de costela ou o lombo, para obter melhores resultados.

opções de preparação: Bata a carne com um martelo de carne (aka bife martelo) completamente. Se você não tem um martelo de carne, usar um amaciador de carne para criar buracos na corte de carne. Esta é a melhor opção se você estiver indo para usar uma marinada. Não só ela pode fazer a carne macia, ele vai deixar a pia marinada e dar sabor a todo o pedaço de carne.

dicas de culinária: Se possível, cozinhar a carne usando um fogão lento ou panela de barro. Se você não tem nenhum desses, ou você está indo para cozinhá-lo de uma maneira diferente, certifique-se de não cozinhar a carne em fogo alto (375 graus F ou superior) por um longo tempo. Isso vai secar e endurecer a carne. Pode ser OK se você tiver tenderized a carne já. Use uma marinada para dar a carne mais sabor e manter a mais suculenta carne sem secá-lo.

Para retoques finais, não comer a carne imediatamente. Aguarde 5 minutos para deixar o resto de carne antes de servir e comer. Se você ainda não cozido e seca a carne, a carne pode ferver em seus próprios sucos ou a marinada por alguns minutos extra para embeber-se antes de comê-lo.