Perigos da carne moída estragada

Carne moída é particularmente vulnerável a bactérias que crescem, uma vez que mais do que é exposta ao ar do que se fosse um sólido corte de carne. As bactérias patogénicas podem crescer em carne de bovino que tenha estragado devido à falta de ou refrigeração insuficiente. Escherichia coli O157: H7, Salmonella, Staphylococcus aureus e Campylobacter jejuni são inodoras e não podem ser vistos, mas elas crescem em baixas temperaturas e intoxicação alimentar causa em seres humanos. Intoxicação alimentar leva a diarreia e vómitos, e isso acontece com até 81 milhões de americanos por ano.

As bactérias também crescer em carne que continua a ser refrigerado ou congelado por muito tempo. Refrigeradores deve ser mantida a 40 graus centígrados ou abaixo em todos os momentos. Naturalmente carne estragada pode transportar uma bactéria chamada Listeria monocytogenes e causar várias doenças que a princípio se manifestam como sintomas de gripe. bactérias de deterioração pode levar à meningite, encefalite e septicemia. Ele também pode levar a infecção intra-uterina ou cervical em mulheres grávidas.

De acordo com os EUA Food and Drug Administration, bactérias de deterioração pode se manifestar em indivíduos saudáveis ​​sem sintomas, com populações-alvo de pacientes com câncer, idosos, as mulheres jovens e grávidas que sofrem mais. A taxa de mortalidade de doenças ativos resultantes de Listeria monocytogenes é de cerca de 70 por cento com menos de 500 mortes por ano nos Estados Unidos.

carne moída estragado é pegajosa ao toque e muitas vezes tem um gosto podre e desagradável. A maioria dos americanos evitar cozinhar carne moída estragado, e comida estragada em geral, devido ao seu odor desagradável e aparência. Comer carne estragada não é comum em, países industriais modernas, mas as populações em muitas áreas do Oriente Médio e África continuam a fazer uso de unrefrigerated, menos do que a carne fresca, eo Inuit propositadamente consumir peixe estragado como uma iguaria, como muitos culturas antigas fez. No entanto, é sempre mais seguro para consumir carne fresca e evitar uma possível exposição a bactérias e doenças em vez de comer alimentos questionável.