Os melhores temperos para carnes

Os melhores cortes de carnes são não só suave, mas também, naturalmente aromatizado. Se você está grelhar, queimando panela ou grelhar estes tipos de carnes, que não deve ser temperado antes de cozinhar. Se você salga-los antes de cozinhar, eles vão virar cinza durante o cozimento como o sal retira a umidade (água) do bife e vapores, em vez de rapidamente selar nos sucos, que é como temperatura, alta obras de cozinha calor seco. Cozinhe o bife para o nível desejado de cozimento, deixe descansar por cinco a dez minutos e, em seguida, polvilhe com sal e pimenta a direita antes de servir. Você também pode adicionar uma pitada de alho em pó para a superfície da carne acabada para mais sabor.

cortes mais difíceis de bife de carne são amaciada por marinadas, que também adicionar sabor e profundidade para a carne. compradas em lojas teriyaki e soja molhos são bons intensificadores de sabor que fazem bifes mais macia, como são marinadas caseiras feitas a partir dos vinagres de vinho, sucos, cerveja e vinho reforçada com ervas e especiarias frescas e secas. Evite marinar carnes muito tempo como eles vão começar a desmoronar e absorver tanto dos temperos que o sabor do bife é quase imperceptível.

Servindo bifes com molhos, molhos ou coberturas é uma excelente maneira de temporada eles. molhos à base de vinho, bem como aqueles reforçada com frutas de excelente sabor como cerejas ou bagas par bem com carne. Levemente temperado molhos feitos de deglazing a panela com o vinho branco adicionar sabor aos bifes. Saut&Número 233-ed cogumelos frescos e cebolas caramelizadas trazer para fora os sabores naturais.

prateleiras das lojas estão cheias de marinadas, molhos, fricções e misturas especiais tempero para bifes. Os produtos líquidos normalmente incluem substâncias ácidas, como vinagre ou vinho para amaciar a carne, enquanto penetrando a carne com ervas e especiarias variadas. Fricções e produtos bife tempero comumente incluem sal, pimenta vermelha e preta, alho granulado e cebola, pimentão, coentro, mostarda e salsa desidratada. Os últimos produtos podem ser utilizados sozinhos ou sabor marinadas caseiros e são recomendados para carnes menos macia.