Enegrecimento é um método de cozimento em que o alimento (peixe ou carne em geral) é revestida com manteiga e temperado com uma variedade de sabores, antes de ser cozinhada. Este método picante de preparação é muitas vezes associada a crioula ou Cajun cozinhar. Se você quer se preparar carnes que realmente "estouro" com sabor, você pode manchar-los rapidamente usando ingredientes e técnicas simples. A técnica de escurecimento destaca os sabores naturais da carne bovina.
Coisas que você precisa
- 1 colher de chá de sal
- 1 1 / 2teaspoons pimenta preta moída
- 1 colher de chá de pimenta vermelha
- 1 1/2 colheres de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de tomilho
- 1/2 colher de chá de orégano
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- colorau 1 colher de chá
- manteiga
- Frigideira de ferro fundido
Derreta meia vara da manteiga em uma tigela rasa. Você pode precisar de mais ou menos manteiga, dependendo do número de bifes que você está preparando.
Combine o sal, pimenta preta, pimenta vermelha, pimentão, alho em pó, cebola em pó, tomilho e orégano em outro prato raso. Misturar todos os ingredientes bem.
Mergulhar ambos os lados do bife no manteiga derretida.
Mergulhar ambos os lados da carne na mistura de temperos. Certifique-se de revestir o steak completamente.
Largar o bife em uma frigideira de ferro que tem sido o aquecimento durante cinco minutos em fogo médio-alto e é revestido com uma colher de sopa de manteiga derretida.
Cozinhar o bife por cerca de cinco minutos de cada lado para a carne feito médio, se o bife é de cerca de 1 polegada de espessura. Ajuste o tempo de cozimento em conformidade para bifes de diferentes espessuras ou para carnes cozidas raras ou bem-feito.
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