Goulash origina da Hungria e é um guisado ou sopa à base de carne, cozido com paprika e cebolas e comido com batata. Ele pode ser um demorado prato para fazer, mas cozinhar em uma panela de pressão pode ajudar. Um pote de cozinha comum, uma panela de pressão tem uma tampa com uma diferença, uma vez que isola completamente o pote, não permitindo que todo o vapor de ebulição líquido dentro para escapar. Esse vapor se acumula pressão, resultando em temperaturas mais altas, o que reduz o tempo de cozimento.
Coisas que você precisa
- 2 colheres de sopa. óleo vegetal
- 2 carne lb, em cubos
- sal
- 1/2 colher de chá. Pimenta
- 1 1/2 colher de chá. Páprica
- 1/4 colher de chá. esmagado tomilho seco
- 1 cebola grande
- 1 dente de alho, picados
- 1 folha de louro
- 14 oz. tomate picado
- 1 xícara de creme de leite
Vire fogão ligado e adicionar óleo à medida que se aquece.
Coloque a carne em cubos no marrom.
Adicionar sal, pimenta, colorau e tomilho seco para temporada.
Coloque em cebola picada e refogue até dourar.
Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
Adicione os ingredientes restantes, exceto o creme de leite.
Fixe a tampa de acordo com as instruções do fabricante.
Aquece-se a pressão. A maioria das panelas de pressão operam a 15 psi, então haverá apenas um interruptor. Outros fogões podem operar a 10 psi ou 5 psi assim oferecer três opções de calor. instruções do fabricante irá guiá-lo no qual definição de calor para escolher se houver opções.
Cozinhe por 15 minutos a partir do momento vapor começa a escapar.
Permitir que a pressão para reduzir gradualmente tomando a panela do fogo.
Liberar o vapor restante quando a pressão reduziu girando o dial em seu fogão. Mais uma vez as instruções do fabricante irá dizer-lhe como fazê-lo em seu fogão.
Tirar a tampa.
Retire a folha de louro.
Aquecê-lo de volta para ferver e cozinhe por mais dois minutos.
Tire fogo e misture o creme engrossar.
dicas & avisos
- panelas de pressão modernos têm válvulas de pressão para a segurança, mas se você ouvir um som sibilante vindo do pote, verificar a pressão.
- Não encha a panela de mais da metade com alimentos ou dois terços com líquido. Alimentos aumenta com a cozinhar para que você não quer que seu fogão a transbordar.
- Não tente tirar a tampa antes de todo o vapor escapou.
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