cozimento indireto é um método de grelhar certos tipos de carne, como o assado, que levam mais de 20 minutos para churrasco. Este método de cozimento é creditado no site weberbbq.co.uk como sendo inventado pela empresa churrasqueira Weber-Stephen na década de 1950. O conceito de cozimento indireto é para evitar qualquer parte do seu assado, ou outros cortes maiores de carne, sendo colocado diretamente sobre o carvão vegetal em uma grade. assados cozinha indiretos a carne da mesma forma que faria em um forno de convecção, com o calor que circula em torno de cada lado da carne.
Coisas que você precisa
- Weber Q Grill
- briquetes de carvão
- panela de alumínio descartável
- carne assada
- Sal e pimenta para temperar
- termômetro de carne
Método de cozimento indireta
Abrir a tampa do grelhador de churrasco Weber Q e despeje carvões uniformemente sobre a grelha de carvão em duas filas, deixando um espaço no meio da grelha para uma panela de gotejamento.
Coloque a pingadeira sobre a grelha entre as duas fileiras de carvão. Despeje meia xícara de água na pingadeira.
Inflamar o carvão. Permitir que os briquetes para aquecer por 25 a 30 minutos. Este é o ponto onde eles vão atingir a temperatura ideal para grelhar indireta.
Tempere a carne assada com sal e pimenta. Coloque na grelha quente diretamente sobre a chapa.
Feche a tampa Weber Q. Cozinhar o assado por 25 a 30 minutos por libra. Inserir um termômetro de carne para o assado para testar para o cozimento desejado. Um assado rara vai ler a temperatura de 120 a 125 graus. A regra geral é que assado cozido com calor indireto tem um gosto melhor a uma temperatura de média (140 a 145 graus).
Retire a carne do churrasco. Coloque sobre uma tábua ou prato e deixe o resto asse por 15 minutos. O assado continuará a cozinhar, e que irá reter mais de seus sucos do que se for cortada de imediato.
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