Como fazer simples guisado de carne

Um recheio e conforto alimentos salgados, guisado de carne pode ser fácil de fazer e muito saborosa. Maioria hands-on elemento é o escurecimento da carne antes de entrar no pot, uma vez que é realizado, adicione o restante dos seus ingredientes e sentar e relaxar. Fogão guisado presta-se a um sabor mais rico, como você pode usar os gotejamentos de carne, enquanto fogão lento cozido é um magro, mas um igualmente saborosa, opção.

Queimando a carne

ensopado de carne geralmente vem pré-corte, mas se não, você vai querer pedaços de 2 polegadas de carne do mandril, a mesma carne usado em uma carne assada, como Chuck presta-se melhor a um processo de cozimento lento. Tempere a carne com sal e pimenta, em seguida, sele-o em uma panela de cozido com algumas colheres de sopa de óleo vegetal ou azeite. A carne deve atingir um temperatura interna de 145 graus Fahrenheit antes de ser removido a partir do uso de calor um termômetro de carne para verificar. Se você está cozinhando o cozido no fogão, deixe a panela no calor médio se com o método de fogão lento, transferir o que você gotejamentos pode ao fogão.

fogão Stew

Cebola e aipo deve ser caramelizado primeiro lugar, para adicioná-los à panela de cozido e marrom-los, usando os gotejamentos de carne. Uma vez feito isso, use uma pequena quantidade de vinho tinto para deglaze a panela de cozido, em seguida, adicione o vegetais- seasonings- desejado carne e 1 parte de água, de vinho tinto e caldo de carne. Você vai querer cerca de 3 xícaras de cada líquido para um bom guisado. Misturar todos os ingredientes e deixe o cozido cozinhar em fogo baixo por 2 a 3 horas para os melhores resultados.

Fogão lento Stew

Fogão lento cozido é mais simples, uma espécie de despejo-and-go de método. Adicione o ensopado de carne cauterizada e gotejamentos para o seu fogão lento, em seguida, adicione em igual caldo de peças de carne, água e vinho tinto. Dê-lhe um par de clamor antes de adicionar em pedaços de 2 polegadas de cebola, aipo, cenouras e batatas. Tempere com sal e pimenta, coloque a tampa em cima, e deixe cozinhar em fogo baixo por pelo menos 6 horas, embora 8 horas é o melhor.

As variações de tempero

Ervas e especiarias adicionar sabor grande a um guisado. Experiência com ervas como alecrim, tomilho ou folhas de louro e considerar especiarias como colorau ou cominho para o sabor adicional. Enquanto o vinho tinto é um go-to padrão com guisados ​​de carne, você também pode substituir uma cerveja robusta escura para um sabor rico caramelo. E se você não tem caldo de carne na mão, mudar em caldo de galinha, um excelente rebatedor que não irá prejudicar o sabor do ensopado de carne.

Armazenamento

Guisado de carne não é uma sobra de longa duração, uma vez que só irá manter refrigerado para 3 a 4 dias, de acordo com as diretrizes do departamento. O guisado de carne deve ir para a geladeira até 2 horas após ter sido cozido, para evitar o crescimento bacteriano. Se você deseja congelar sobra cozido, despeje-o em recipientes congelador-safe e selar firmemente antes de congelar por até 3 meses.