Como cozinhar carne Round Top Pot Roast

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Coisas que você precisa

O assado Round Top é cortado a partir da parte interna superior da perna traseira do animal. É um corte saboroso a partir do músculo Round Top. O assado Round Top também é conhecido como um assado de traseiro. Assar ou pote de torrefação é o método preferido de cozinhar porque o assado rodada é um pouco mastigável, a menos que ele é cozido lentamente com uma tampa apertada e uma pequena quantidade de líquido. O assado cozido esculpe muito bem, produzindo, fatias saborosos completos.

Coisas que você precisa

frigideira ou forno holandês
Azeite
sal
Pimenta
temperos

pan roaster
Vinho ou caldo
Forno
termômetro de carne

Coloque a carne em uma frigideira grande ou forno holandês com uma pequena quantidade de azeite em fogo médio. Lentamente marrom a carne de todos os lados.
Reservar os gotejamentos, se desejado. Tempere com sal e pimenta ou a sua preferência pessoal para o uso como molho ou um molho.
Tempere o assado a gosto. Adicione 1/2 de um copo de vinho ou caldo para a panela torrador. Tampe a panela com uma tampa apertada para conter o vapor que vai gerar.
Coloque a panela torrador na prateleira do meio do forno e deixe ferver a 300 graus Fahrenheit. A temperatura interna da carne deve atingir pelo menos 135 graus Fahrenheit quando você inserir o termómetro na parte mais grossa do assado. Geralmente, um assado, que é de 1 polegada para 1-1 / 2 polegadas de espessura deve tomar duas a três horas para ficar pronto.

dicas & avisos

Use um termômetro de carne que podem permanecer inserido na carne durante o processo de cozimento.
Enquanto a carne está fervendo, verifique o nível do líquido no torrador e reabastecê-lo, se necessário.
Use cerveja, vinho ou caldo para reabastecer o líquido para adicionar mais sabor.
Adicione as batatas e as cenouras durante a segunda metade do processo de cozimento.

Siga todos os procedimentos sanitários durante o processo de preparação. Higienizar a placa de corte, utensílios e área de trabalho com uma toalha limpa e uma solução de água sanitária 1 parte para 9 partes de água.

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