Um ponto-chave para se lembrar quando cozinhar ombro assado é que ele contém uma grande quantidade de tecido conjuntivo, que podem se beneficiar de cozimento lento, a uma temperatura baixa. Este corte de carne deve ser cozida com líquido para impedi-lo de ser Problemático e fibroso. Três opções de cozinha estão disponíveis, que incluem fogão em fogo brando, panela de barro cozinhar e assar forno. Independentemente do método que você escolher, o resultado será um prato saboroso para caracterizar em um jantar em família.
Coisas que você precisa
- 3-4 lb ombro rosbife
- Óleo de cozinha
- 1 cebola
- Vários dentes de alho
- Sal, pimenta e outros temperos de sua escolha.
- 1/2 xícara e 1 xícara de água ou caldo de carne
- batatas picadas e cenouras
Fogão Método Top
Adicione um pouco de óleo de cozinha em um forno holandês e pré-aquecer a temperatura média. Polvilhe sal na carne e coloque-o na panela quente. Brown em todos os lados.
Adicione uma cebola cortada e vários dentes de alho descascados para a panela e mexa. Para um assado de 3 a 4 libras, adicione 1 xícara de líquido. O líquido pode ser caldo de carne, água ou cidra de maçã. Para o sabor extra, adicionar temperos e especiarias, como tomilho, pimenta e folha de louro.
Levar o líquido para ferver, tampe a panela e reduzir o calor para baixo. Girar a carne para o outro lado a cada meia hora. Cozinhe durante 1 hora e 45 minutos.
Adicionar legumes picados, tais como batatas, cenouras e nabos e cozinhar um adicional de 30 a 45 minutos.
Crock Método Pot
Adicione um pouco de óleo de cozinha em um forno holandês e pré-aquecer a temperatura média. Polvilhe sal na carne e coloque-o na panela quente. Brown em todos os lados.
Adicione uma cebola cortada e vários dentes de alho descascados para a panela e mexa. Para um assado de 3 a 4 libras, adicione 1/2 a 1 xícara de líquido. O líquido pode ser caldo de carne, água ou cidra de maçã. Para o sabor extra você pode adicionar temperos e especiarias, como tomilho, pimenta e folha de louro.
Transfira a carne para a panela de barro. Adicione as batatas picadas e cenouras. Despeje outros ingredientes sobre ele. Cozinhe em fogo baixo por oito a 10 horas.
Roasting Oven
Adicione um pouco de óleo de cozinha em um forno holandês e pré-aquecer a temperatura média. Polvilhe sal na carne e coloque-o na panela quente. Brown em todos os lados.
Adicione uma cebola cortada e vários dentes de alho descascados para a panela e mexa. Para um assado de 3 a 4 libras, adicione 1 xícara de líquido. O líquido pode ser caldo de carne, água ou cidra de maçã. Para o sabor extra você pode adicionar temperos e especiarias, como tomilho, pimenta e folha de louro.
Adicione as batatas picadas e cenouras. Coloque a panela dentro de um forno que foi pré-aquecido a 350 graus. Cozinhe 1 1/2 a 2 1/2 horas.
dicas & avisos
- Pode substituir o vinho tinto para o ingrediente líquido, ou utilizar um pacote de mistura de sopa de cebola no lugar da cebola. Alguns cozinheiros gostaria de acrescentar cogumelos ou creme de cogumelos. Diferentes ervas pode adicionar um sabor interessante, como manjerona e orégano.
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