Slow-fogões amaciar barato cortes de carne, enquanto infundindo a carne com os sabores dos ingredientes que o acompanham. Cozinhe a carne em um molho à base de tomate para a italiana carne servido com macarrão ou vinho tinto rico para uma carne assada italiana ou ensopado. Personalize os ingredientes com os seus líquidos de cozinha favoritos e temperos. Você será recompensado com um delicioso cozido lentamente jantar italiano carne sem esvaziar sua carteira ou sacrificar o sabor.
Coisas que você precisa
- Faca afiada
- frigideira de fundo grosso
- Oleo
- vegetais aromáticos
- tigela
- líquido de cozimento
Comprar um corte de carne como peito, canela, mandril ou flanco, pescoço, lâmina. de fundo redondo, redondo superior, alcatra ou costelas. Estes cortes de carne são relativamente barato e bem adaptado para retardar-cozimento.
Apare qualquer excesso de gordura do exterior da carne bovina. Tempere com sal e pimenta, em seguida, reserve.
Coloque uma frigideira de fundo grosso sobre o óleo fogão e aqueça em fogo médio-alto até que ele brilha. Acrescente a carne e doure todos os lados. Browning a carne antes de colocá-lo na panela de cozimento lento constrói profunda, sabor caramelizado, o que acrescenta mais complexidade ao prato acabado. Ignorar a etapa de escurecimento se você está pressionado pelo tempo.
Adicionar legumes aromáticos para o fundo da panela de cozimento lento. cebola camada e alho, tomates enlatados, tomates frescos ou molho marinara, em seguida, cubra os legumes com a carne dourar.
Em uma tigela, misture as ervas e temperos com o seu cozimento por líquido escolher de água, caldo de carne, vinho ou uma combinação de líquidos. Use uma mistura tempero italiano comercial, ou adicionar ervas e temperos como orégano, manjericão, tomilho, manjerona ou alecrim a gosto. Despeje a mistura líquida sobre a carne bovina.
Cubra a panela de cozimento lento e cozinhar a carne em baixa por oito a 10 horas, ou até que a carne esteja macia. Corte a carne e sirva com uma garoa de os sucos de cozinha.
Referências
- Perfeito lenta Cooking- Elizabeth Brown
- Fogão lento: The Best Cookbook nunca com mais de 400 Easy-to-Make Receitas Diane Phillips
- 250+ baixo teor de gordura fogão lento Receitas-T-cal Empresas
- Jantar um dia lento Cooker- Margaret Kaeter
- Classics fogão lento de Around the World-Victoria Shearer
- O Kitchn: É Searing carne antes de cozinhar vale o esforço extra?
- Cozinha de Campbell: Zesty lento Fogão italiano da carne assada
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