Como fazer almôndegas saudáveis

opções de carne

• carne moída e salsicha contêm grandes quantidades de gordura animal, o que pode contribuir para doenças cardíacas e obesidade. Quatro onças de carne moída com teor de gordura de 20 por cento contém cerca de 19 gramas de gordura, gordura 8,5 dos quais está saturado, e 80 miligramas de colesterol. Ao escolher o mais magro carne gorda de 10 por cento, é possível reduzir a quantidade de gordura de cerca de metade, até 10 gramas de gordura. frango chão e Turquia têm valores ainda mais baixos de gordura e colesterol. No entanto, almôndegas feitas com opções de baixo teor de gordura tendem a ser mais seca e mais densa do que suas contrapartes mais gordos. Ao usar uma opção de carne de baixo teor de gordura, adicione os ingredientes que aumentam a umidade, como um ovo adicional do que a receita gordo pede, molho de tomate ou legumes picados.

Adições nutritivos

• Receitas típicas almôndegas conter um ou mais ligantes, ingredientes que ajudam a manter a carne juntos. Ligantes podem incluir ovos ou grãos - como migalhas de pão - queijo, molho de tomate ou ketchup. Para almôndegas mais saudáveis, optar por de fibra de maior todo o trigo pão ralado ou farinha de aveia terreno em vez de migalhas de pão-de trigo branco. Para aumentar a nutrição, adicionar legumes ricos em antioxidantes, como abobrinha desfiado ou cenouras ou espinafre fresco picado ou cogumelos. Tente infundindo algum estilo Southwest misturando picada pimentas ou pó de pimentão vermelho, que pode ajudar a acelerar o seu metabolismo. Se você estiver usando ovos, como um ingrediente aglutinante, omita a gema e usar apenas as claras em sua receita.

  
  
  
  

  Evitar a adição de legumes congelados ou enlatados, uma vez que muitas vezes contêm muita umidade que irá resultar em almôndegas encharcados.

Métodos de cozinha

• Enquanto o chiar de almôndegas fritam em óleo pode cheiro maravilhoso, cozer as almôndegas pode tornar uma opção mais saudável ajudando a reduzir a gordura, preservando o teor de umidade. Grande parte da gordura em almôndegas cozidas em uma panela de frango foge enquanto eles cozinham, deixando-o com uma almôndega suculenta que é mais baixa em gordura e calorias. Microwaving almôndegas é uma outra opção mais saudável do pan-fritura.

Fazer escolhas saudáveis

• Para reduzir ainda mais a gordura de almôndegas, enrolá-las em uma toalha de papel após o cozimento e aperte-os levemente antes de servir. almôndegas revestimento em molho opções saudáveis, como marinara tomate fresco, um esmalte luz do azeite e alho ou uma mistura de molho de soja picante / açúcar mascavo em vez de quimicamente reforçada, açucarado molho barbecue comercial ou molho branco em gordura. sirva com legumes no vapor, arroz integral ou macarrão de trigo integral em vez de arroz branco ou macarrão.