Aqui no Condado de Lancaster, Pensilvânia, se você pedir "empadão de frango", Não haverá nenhuma crosta envolvido! Será servido um delicioso, tubulações guisado de galinha quente com, macarrão planas quadrados. a Pensilvânia "holandês" comunidade aqui é, na verdade, "Deutsch", O que significa alemão em língua alemã. "empadão" é na verdade "boi bot", Que remete para o macarrão. Saffron faz isso realmente Lancaster County empadão de frango.
Coisas que você precisa
- 8 copos de água
- Um 3-1 / 2 libra stewing frango
- 1 costela coursely picadas de aipo
- 1 esquartejado cebola, grande
- 1 coursely picado, cenoura grande
- Sal e pimenta
- 2 cebolas médias, em fatias finas
- 2 batatas médias, cortadas em fatias 1/4 polegadas
- praças Potpie (ou macarrão Kluski)
- pequeno punhado de salsa fresca picada
- 3 colheres de sopa de farinha
- 3 colheres de sopa de água fria
- dois ou três pitadas de açafrão
instruções
Cozinhe a galinha na água com aipo, cenoura, 1 cebola, o louro, sal e pimenta, em fogo brando até ficar pronto, por cerca de uma hora. Você fez alguns adorável caldo. Tire o frango esfriar.
Skim fora da gordura. Coe o caldo e descartar o aipo, cenoura, cebola e folha de louro. Saborear o caldo para tempero e adicione sal e pimenta adicionais, se necessário. Adicione os grãos de açafrão.
Quando o frango é fresco bastante para segurar, levar toda a carne dos ossos e corte em pedaços pequenos. Deite fora a pele e os ossos.
Trazer caldo de galinha para ferver em uma panela grande. Adicionar o frango. Quando o caldo está em ebulição, a camada quadrados Potpie no caldo, uma por uma. Alternam com camadas de batata e cebola. empurre para baixo cada camada suavemente, de modo que o líquido irá cobri-lo.
Abaixe o fogo para que ele irá ferver. Tampe a panela. Mexa delicadamente de vez em quando, por isso, as praças de macarrão não ficar juntos, por cerca de 20 minutos.
Acrescente a salsa e açafrão. Mexa delicadamente. O açafrão vai dar o caldo de uma bela cor amarela e um sabor único e sutil. Cozinhe por cinco minutos. Adicionar pasta de farinha e água fria para engrossar. Cozinhe e mexa delicadamente mais cinco minutos até que um pouco mais grosso.
Lá você tem. A comida melhor conforto é Pennsylvania Dutch pote de frango pie. Servem para seus entes queridos.
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