O aroma de especiarias quentes, manteiga derretida e carne de caranguejo suculenta é algo que os banhistas estão familiarizados. E apesar de caranguejo é processado em muitos aspectos, há sempre aquelas pernas sobras, pronto para ser esmagado distante e saqueada por seus tesouros escondidos. Existem milhares de espécies de caranguejo, mas apenas alguns têm pernas grandes o suficiente, ou deliciosos o suficiente, para enfeitar nossas mesas. O mais comum deles são encontrados em toda parte de barracas de caranguejo velho de praia para buffets de Las Vegas.
o Dungeness
O Dungeness é um caranguejo comum pescado, principalmente ao largo da costa oeste dos Estados Unidos e Canadá. É um grande caranguejo que pode medir mais de 12 polegadas de diâmetro e tem uma alta taxa de carne-de-shell. A carne embalada para as pernas do Dungeness tem um sabor doce e é melhor apreciado simplesmente mergulhadas em manteiga derretida. Para apimentar a Dungeness comum, tente adicionar um pouco de caiena ou pimenta limão a sua habitual mistura de especiarias caranguejo.
O caranguejo da neve
Também conhecida como a neve do Alasca ou caranguejo rock, pernas deste crustáceo se vangloriar longas tiras de carne espessa, doce. Pescados ao longo da costa oeste do Alasca, estes caranguejos são um grampo para a indústria de frutos do mar dos Estados Unidos. Na verdade, 58,5 milhões de libras de caranguejo de neve foram colhidas no mar de Bering em 2008. tamanho grande e carne acessibilidade deste caranguejo torná-lo um prato restaurante popular. Vapor de um caranguejo de neve para obter carne que desliza para a direita para fora da casca.
O rei do Alasca
O caranguejo rei do Alasca, como o próprio nome indica, é um espécime grande. Suas pernas podem atingir o tamanho 6-9 (quando se leva de seis a nove pernas para compensar dez libras) e vêm em três variedades: rei dourado, vermelho e azul. Sua carne é muito macia e doce e se torna branca quando cozido. É o mais caro dos pés de caranguejo comuns, e sua colheita é fortemente regulamentado. Vapor ou ferver rei do Alasca e servi-lo com uma manteiga e molho de alho para trazer ternura natural da carne e sabor doce.
O caranguejo azul
Enquanto a costa oeste pode ter o Dungeness, o caranguejo de neve e o rei do Alasca, na costa leste possui a sua própria delicadeza de caranguejo: o caranguejo azul. Esta espécie saudável é o gigante de frutos do mar da Baía de Chesapeake e os estados vizinhos. Embora não seja tão grande quanto os outros tipos, o caranguejo azul tem carne com um sabor distinto e único e, uma textura escamosa muito macia. Ele está se tornando popular em todo o mundo, embora por causa de seu pequeno tamanho, é mais difícil de decifrar e comer. Servir patas de caranguejo azul com manteiga e limão para complementar o sabor delicado.
considerações
Ao cozinhar caranguejo pernas, é importante seguir as instruções de cozimento completamente. Certifique-se de caranguejos são cozinhados nos tempos e temperaturas adequadas e são armazenados de forma adequada.
Além disso, quebrando caranguejo pernas abertas, enquanto divertido, irá resultar em fragmentos de conchas vivas ou outras peças do caranguejo. Use as ferramentas e os dedos com cuidado para desfrutar plenamente da sua experiência-do-mato.
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