Muitas variedades diferentes de camarão estão disponíveis, mas todos eles são congelados usando os mesmos métodos. Camarão precisa ser congelados de forma diferente quando crus ou cozidos. camarão cru mantém a mais alta qualidade quando o shell permanece intact- a remoção da casca pode causar uma perda na textura e sabor. Congelar a camarão cru em água ajuda a protegê-lo contra a queimadura do congelador. camarão cozido congelado não reter o sabor bem, mas ele congela com facilidade. Uma vez que você congelar corretamente o camarão, usá-lo dentro do tempo de armazenamento recomendada para prevenir a perda de qualidade.
Coisas que você precisa
- Coador
- ferramenta Deveining
- recipiente congelador
- Recipiente
- tigela
- Gelo
- Forma de biscoitos
- sacos de congelação ou recipientes
Camarão cru
Lave o camarão cru sob água fria em execução. Escorra o camarão em uma peneira.
Agarrar a cabeça e puxe-o para removê-lo do corpo e descartar.
Segure o camarão com firmeza. Puxe as pernas para fora o camarão com os dedos.
Insira uma pequena ferramenta deveining sob o shell. Fazer um corte raso ao longo da parte de trás do camarão para expor a veia escuro. Siga a curva da faca e empurrá-lo da cabeça à cauda. A veia vai ficar com a ferramenta. Puxe a veia e descartar.
Coloque a quantidade desejada de camarão em um recipiente congelador. Congelar a quantidade de camarão que você pretende usar para uma refeição. Encha os recipientes com água fria. Deixar de 1/2 polegada de espaço de cabeça para permitir a expansão.
Coloque o camarão no congelador e armazenar por até seis meses para obter melhores resultados.
camarão cozinhado
Retirar a veia do camarão cozido descascado se ele ainda permanece. Criar um corte superficial ao longo da parte de trás do camarão. Depois de expor a veia, retire-o com os dedos ou a ponta da faca.
Resfriar o camarão cozido rapidamente, colocando-o em um recipiente. Coloque o recipiente em uma bacia cheia de gelo até que esfrie.
Coloque o camarão em uma assadeira. Congelar o camarão em uma única camada.
Retire o camarão. Armazenar os moluscos embalados em sacos de congelação ou recipientes. Deixar de 1/4 de polegada de espaço de cabeça. Coloque o camarão no congelador. Use o camarão dentro de um a três meses para obter melhores resultados.
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