Como fazer patas de caranguejo

Pés de rei caranguejo vêm de Alaska e são o mais caro - mas maior e mais doce - tipo disponível. patas de caranguejo de neve vendidos nos Estados Unidos, em grande parte vem do Canadá. Também conhecido como caranguejos Tanner, patas de caranguejo de neve são menores e têm uma textura stringier. patas de caranguejo rotulada "fresco" foram preparados, mas descongelado. Descongelar patas de caranguejo congelado na geladeira durante a noite, ou quando você precisar deles mais cedo, colocá-los em um saco ziptop ou outro recipiente estanque e executá-los em água fria até o descongelamento.

No fogão, use uma panela de vapor para aquecer as pernas de caranguejo. Traga uma pequena quantidade de água para ferver na panela, em seguida, adicione o caranguejo para a inserção vapor. Cobrir e vapor para o caranguejo quatro a 10 minutos, dependendo do tamanho das pernas. Quando você pode sentir o aroma de caranguejo, você sabe que eles estão totalmente aquecido. Se você não tiver uma panela de vapor, levar uma panela de água a ferver agitando e submergir totalmente as pernas de dois a cinco minutos. Adicioná-los à mesma panela como peel-n-comer camarão e especiarias, tais como Old Bay, para uma fervura país de estilo antigo. peixarias e lojas especializadas oferecem muitas vezes a vapor as pernas para você, para que você não precisa se preocupar em preparar-los em todo-o único problema é que você deve comê-los logo depois de chegar em casa.

Para assar patas de caranguejo, coloque-os em uma assadeira e adicione um pouco de água - mas não é bem o suficiente para submergir completamente as pernas. Cubra a panela com papel alumínio e asse o caranguejo em um forno de 350 graus por três a 10 minutos. patas de caranguejo podem também ser preparadas em uma grelha a carvão ou a gás. Coloque-os em uma seção moderadamente quente e cozinhar três a cinco minutos de cada lado.

O doce sabor do caranguejo pernas brilha quando eles estão servido frio com um molho complementar. Simplesmente permitir-lhes para descongelar, cortá-los abrir com tesouras de cozinha e servir. Misture o suco de limão e maionese com uma pitada de raspas de limão para um acompanhamento fácil. Para um mergulho com um soco inesperado, misture a maionese com um toque de conhaque, ketchup e creme azedo. Outros molhos acompanham patas de caranguejo incluir uma emulsificação de cebolinha, azeite e suco de limão verde-oliva, ou uma mistura de flocos de pimenta vermelha picante ou chiles tailandeses e manteiga clarificada. diablo, tártaro e ponzu molhos caseiros ou compradas em lojas também complementam vapor ou patas de caranguejo refrigerados.