Macarrão penne é um tipo de macarrão italiano que é em forma de tubo, com as extremidades cortadas na diagonal. Quando produzidos por máquinas, que também tem nervuras nos lados. Embora pasta origem na China, foram os romanos antigos que primeiro fizeram usando farinha e água. Até o final do século 19, mais de 5 milhões de italianos emigraram para a América, trazendo com eles a sua longa história de tomada de massas, incluindo o macarrão penne. Penne também é chamada "garganelli."
Coisas que você precisa
- 3 1/2 a 4 xícaras não branqueada de farinha de trigo
- 5 extra ovos grandes
- Extra grande gema de ovo
- 1 1/2 colher de chá. azeite de oliva extra-virgem
- Grande tábua de madeira
- filme plástico
- Garfo
- Faca
- rolo
- escova de ovo
- lápis limpo (ou ferramenta de forma semelhante)
dough Preparação
- 1
Fazer um monte de a farinha em uma placa de corte de madeira grande. Usando seus dedos, criar um poço no meio do monte farinha. Rachar os quatro ovos e gema de um ovo para o bem e adicione o azeite. Misture com um garfo, bater os ovos e óleo de primeira e, gradualmente, acrescentando a farinha de fora do poço.
- 2
Empurre a farinha de baixo para cima do monte, enquanto a mistura para moldar a massa. Usando as palmas de ambas as mãos, sove a massa. Continue até que a massa tem uma textura uniforme e é elástico.
- 3
Retire a massa e adicione a farinha para a placa de corte. Sove a massa à mão novamente por cerca de seis minutos.
- 4
Coloque a massa em embalagens de plástico e deixa-se repousar à temperatura ambiente durante 30 minutos.
- 1
Use um rolo para rolar a massa de pão para fora em uma placa de corte enfarinhada. Massa deve ficar cerca de 1/2 de polegada de espessura e em forma de quadrado ou retângulo.
- 2
Bata o ovo com um garfo até ficar completamente lisa. Pique a massa em 1 1/2 polegada quadrada com faca.
- 3
Segure um dos quadrados de massa enquanto escova ovo batido em um canto.
- 4
Lay lápis limpa no canto oposto da praça. Rolar a praça massa na diagonal para trás em torno do lápis. Empurre para baixo a massa uma vez que está completamente envolvido para selar a forma. Deslize a pasta fora do lápis.
- 5
Repita com o restante da massa.
formando Noodles
dicas & avisos
- Para manter a massa de degola para a sua pele, unte as mãos com óleo antes de amassar.
Referências
recursos
- Foto imagem giganti penne crédito por alberto maisto de Fotolia.com
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