Como congelar salmão

Salmon podem ser congelados inteiros ou em pedaços pré-cortados. É imperativo que não é mantido congelado por mais de algumas semanas e ele também deve ser acondicionada. Scaling, esfola e à desossa deve ser feito antes do congelamento como a carne faz ficar mais frágil após o descongelamento.

Para peças pré-cortadas, pegue uma toalha de papel e secar o peixe, tanto quanto possível. Assegurar que qualquer excesso de gordura é removido. Coloque o salmão sobre uma longos (3-4 vezes tão longo como o peixe) pedaço de plástico. Puxando o tight plástico, envolvê-la em torno do peixe, assegurando os lados estão incluídos. Eliminar o máximo de ar possível. Quando isso é feito, coloque em um saco de freezer lacrado, pressionando-o para eliminar, tanto quanto possível. Coloque no congelador e mantê-lo de ser esmagado por qualquer coisa em cima dela.

Para todo o salmão, seco como se fosse um pedaço de pré-corte. Tê-lo eviscerado, dimensionado e seco antes da embalagem. Firmemente envolvê-la de uma maneira que irá abranger todo o salmão com força. Se houver um saco de freezer que se encaixa-lo, coloque-o suavemente na bolsa. Se não, use fita adesiva para vedar o final e congelar. Use tão rapidamente quanto possível. Descongelar no frigorífico algumas horas antes da utilização.