Como assassinar um peru

instruções

1. Para matar o peru, pendurá-lo por seus pés. Segure a cabeça e bico com uma mão como você cortar a garganta do peru com a outra mão. Corte de um lado do pescoço para o outro, cortando as artérias veia, traqueia e carótidas jugular como você puxa a faca rapidamente através do pescoço.

2. Aqueça uma panela grande de água a 145 graus. Deixe o peru embebidas em água por 45 segundos. Retire a ave da água e deixe esfriar. Em seguida, retire as penas, deixando os pequenos pinfeathers.

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   Chamuscar o pássaro para remover as penas pinos. Isto pode ser feito com uma tocha de propano ou Maçarico, mas tenha cuidado para não deixar a chama muito quente. Executar a chama rapidamente ao longo de todo o peru, apenas o suficiente para chamuscar as pinfeathers. Algumas das penas nas pontas das asas podem ter de ser removido com um alicate.

4. Coloque o pássaro peito para cima sobre uma mesa e cortar entre as articulações dos joelhos para remover os pés. Retire os retalhos de pele entre as pernas e ao redor do ânus, que vai abrir a cavidade do corpo. Cortar a glândula sob o ânus. Tenha cuidado para não cortar todos os órgãos.

5. Chegar na cavidade do corpo e remover os órgãos, incluindo o fígado, coração, moela, rins, esôfago e traquéia. Mantenha o fígado, coração e moela se você quer cozinhar-los, e descartar o resto.

6. Lave todas as peças cuidadosamente antes de cozinhá-los. Se você não estiver planejando para cozinhar o peru imediatamente, empacotá-lo e armazená-lo no frigorífico ou congelador.