Fumar seu próprio Turquia pode parecer um monte de trabalho. No entanto, se você seguir os passos apropriados, é bastante simples, e os resultados podem ser delicioso! Este guia fornece instruções passo-a-passo sobre como fumar sua própria Turquia. Apreciar!
Coisas que você precisa
- Fumante água
- Turquia, um médio a grande
- Limão e erva tempero
- Sal e pimenta
- Pó de alho
- Azeite
- Fumar madeira, de 5 a 6 pedaços (por exemplo, nogueira ou applewood)
- carvão vegetal não auto-iluminação, 10 a 15 libras
Preparar a Turquia
- 1
A noite antes de o plano de fumar o peru, lavá-lo dentro e por fora e seque com papel toalha.
- 2
Após a lavagem, salvar o pescoço e miudezas de aves para fazer o molho, ou você pode descartá-las.
- 3
Tempere o peru por dentro e por fora com os de limão pimenta tempero, sal, pimenta e alho granulado. Em seguida, escove levemente a parte externa do peru com azeite e leve à geladeira.
- 1
Fuma 5 a 6 grandes pedaços de madeira de fumar em água durante tanto tempo quanto possível. Idealmente, isto será de pelo menos algumas horas.
- 2
Enquanto a madeira é imersão lugar 10 libras de carvão na panela do fogo do fumante.
- 3
Acender o carvão apenas mal, mas garantir que ele seja iluminado bem o suficiente para que ele irá continuar a queimar.
- 4
Coloque 2 a 3 pedaços de madeira molhada em cima do carvão, coloque pan água acima panela do fogo e encher com água.
- 1
Retire o peru da geladeira e colocar o pássaro na prateleira acima da água-panela e cobrir o fumante. Permitir que o peru para cozinhar para 6 horas.
- 2
Após 6 horas, verifique o peru. Agitar o carvão vegetal e adicionar um pouco mais, se necessário.
- 3
Coloque restantes pedaços de madeira embebido em cima de carvão vegetal, adicione mais água, se necessário, fechar o fumante e continue cozinhando por mais 5 a 6 horas.
- 4
Verifique o peru para garantir que ele é feito. Se um termômetro de carne inserida dentro da Turquia registra 165 graus, o peru está cozido. Se você não tem um termômetro de carne regra geral é que o peru está cozido quando uma perna pode ser movido facilmente.
Preparar o fumador
Fumar a Turquia
dicas & avisos
- No tempo frio, adicionar 2 a 3 horas para o tempo de cozimento.
- Esculpir imediatamente antes de servir.
- ervas aromáticas pode ser adicionado ao recipiente de água para aumentar ainda mais o sabor perus.
- grelhador nunca ou usar um fumante dentro de casa.
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