Se cozinhar com um gás ou grelhador a carvão Weber, o método que utiliza para cozinhar o peru é o que determina o resultado. Existem dois tipos de grelhar métodos: diretos e indiretos. grelhar direto é feito diretamente sobre o fogo e é melhor para pequenos cortes, finas de carne. Com a Turquia, no entanto, você deve usar o método de cozimento indirecta que é feito ao lado do fogo. Este método permite-lhe regular o seu calor e cozinhar o peru lentamente, sem sacrificar o sabor grelhado. O peru será suculenta e totalmente cozido no interior sem ser queimada no exterior.
Coisas que você precisa
Turquia (descongelados)
Toalhas de papel
assadeira
pingadeira
1 colher de sopa. óleo de cozinha
sal
Pimenta
briquetes de carvão
tenaz
Turquia Baster
termômetro de carne
Instruções de grelha a carvão
Rake o carvão em duas pilhas em lados opostos da grelha de carvão. Acender as brasas e deixá-los queimar até formar uma camada de cor clara de cinzas.
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Encha a meio caminho pingadeira com água morna. Coloque o recipiente no centro da grelha de carvão com o carvão distribuído uniformemente em cada lado. Coloque A grelha por cima da grelha de carvão e fechar a tampa do grelhador.
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Remova o asas de peru, pescoço e vísceras (miudezas). Lavar o interior eo exterior da ave. Use toalhas de papel para pat seco.
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Esfregue o peru com óleo de cozinha e tempere com sal e pimenta. Coloque o peru na assadeira, o lado do peito para baixo.
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Centralizar a assadeira sobre a grelha. Feche a tampa e deixe de todas as aberturas aberto. Cozinhar o peru por uma hora.
Adicionar 12 briquetes de carvão vegetal frescos para os carvões ardentes. Use pinças para espalhar as novas brasas uniformemente. Vire o lado do peito de peru e continue a cozinhar por mais uma hora.
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Regue o peru em seus próprios sucos. Furar o termômetro de carne na parte mais grossa da coxa sem tocar o osso. O peru é feito quando a temperatura é de 175 graus Fahrenheit. Se a temperatura é mais baixa do que isso, continuar a cozinhar durante 30 minutos a uma hora, se necessário. O tempo de cozimento total é de aproximadamente 2 &# 189- a 3 &# 189- horas.
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Retire a assadeira do grill e coloque sobre uma superfície plana, o calor-safe. Cubra o peru com papel alumínio e deixe descansar por 30 minutos antes de carving.
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Instruções Grelhar a gás
Preaqueça a grelha a 500 graus Fahrenheit. Vire a definição de calor para médio-baixo e reduzir a temperatura a 350 graus Fahrenheit. Se você estiver usando uma grade de três bocas, vire o queimador fora do centro e utilizar apenas a frente e queimadores de volta. Feche a tampa do grill.
Remova o asas de peru, pescoço e vísceras (miudezas). Lavar o interior eo exterior da ave. Use toalhas de papel para pat seco.
Esfregue o peru com óleo de cozinha e tempere com sal e pimenta. Coloque o peru na assadeira, o lado do peito para baixo.
Centralizar a assadeira sobre a grelha. Cozinhar o peru durante uma hora. Vire o peru com a parte do peito para cima, e continue a cozinhar por mais uma hora.
Regue o peru em seus próprios sucos. Furar o termômetro de carne na parte mais grossa da coxa sem tocar o osso. O peru é feito quando a temperatura é de 175 graus Fahrenheit. Se a temperatura é mais baixa do que isso, continuar a cozinhar durante 30 minutos a uma hora, se necessário. O tempo de cozimento total é de aproximadamente 2 &# 189- a 3 &# 189- horas.
Retire a assadeira do grill e coloque sobre uma superfície plana, o calor-safe. Cubra o peru com papel alumínio e deixe descansar por 30 minutos antes de carving.
