Quais são cordeiro?

O pernil de cordeiro é frequentemente servido com frutas em conserva.

cordeiro, uma iguaria em muitos países em torno da palavra, são um deleite caro e delicioso. Eles podem ser assado, torrado ou mesmo comer cru em alguns países. Um dos melhores e mais desejados cortes de um cordeiro, o pernil de cordeiro tem sido uma parte crucial do Oriente Médio e cozinha europeia por muitos anos.

Partes do Cordeiro

  • Pernil de cordeiro vem de cordeiros em seus primeiros dois ou três anos de desenvolvimento. Geralmente parece ser um corte de espessura de carne escura que é servido no osso tubular, o pernil de cordeiro é cortado do braço, ombro, perna e ombro osso. A haste é geralmente servido com uma fina camada de gordura. Pode ser embrulhado num material chamado caiu, que é um revestimento fino, semelhante a papel.

Como Shanks borrego são Preparado



  • Shanks borrego são normalmente assado ou assado. Braising envolve pan-fritar a carne e, em seguida, permitindo-o de molho em um guisado por um período de tempo em um recipiente fechado. Roasting refere-se simplesmente torrar o cordeiro sobre um calor suave. Porque cordeiro são um pouco seco e requerem uma cozedura por um longo período de tempo, eles são muitas vezes assada ou assada em uma panela funda. Eles podem ser cozido com legumes ou vinho, e que muitas vezes mergulhar no molho por um longo período de tempo antes de cozinhar.

Tipos de pratos pernil de cordeiro

  • Porque cordeiro são um pouco seca, eles são geralmente contido em pratos mais suculentos para compensar a secura. cordeiro pode ser encontrada em pratos com batatas, cebolas caramelizadas ou cebolinha. Armênios receitas pernil de cordeiro muitas vezes chamada para um monte de noz-moscada ou pimenta da Jamaica. Muitos pratos pernil de cordeiro italianos incluir um monte de orégano, manjericão e cravo. Estes pratos são muitas vezes acompanhado com purê de batatas ou tomates.

Gosto

  • Shanks borrego são normalmente servidos com frutas em conserva ou legumes que são extremamente macio. Isso ocorre porque cordeiro são geralmente peças muito mastigável de carne. A carne tem um tecido conjuntivo muito, que contém ferro e outros minerais, assim que a carne tem um gosto muito parecido com o fígado ou outras carnes de ferro-pesado. Muitas vezes, pernil de cordeiro é cozido em molho de vinho tinto, o que torna gosto muito rico.

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