O molhos vão bem com costeletas de cordeiro grelhadas?

Chutney, um robusto, molho cru, que combina frutas e ervas, encabeça uma costeleta de porco grelhada smoky com um brilho de equilíbrio. Considere chutney de manga com gengibre, alho, vinagre, açúcar mascavo e flocos de pimenta vermelha, ou ameixas picadas com açúcar mascavo, alecrim, molho de cranberry e açúcar mascavo.

Colher uma redução clássica sobre suas costeletas de cordeiro grelhadas para uma combinação de sabor intemporal. Por exemplo, fazer uma redução de vinho tinto usando seu estoque favorito vinho de mesa, alho, alecrim e cordeiro. Cozinhe os ingredientes até que eles reduzem em volume, cerca de metade - daí o nome. Você também pode fazer uma redução através da combinação de vinagre balsâmico, chalotas e cordeiro ou caldo de galinha. Reduzir a molhos intensifica os ingredientes, por isso, enquanto a redução não será grosso, uma garoa sobre as costeletas de cordeiro adiciona todo o sabor que você precisa.

Um emparelhamento clássico, cordeiro e hortelã aparece em muitos cardápios de restaurantes. Você pode criar um molho de hortelã restaurante digno em casa para ir com seus costeletas de cordeiro grelhadas. Um molho simples combina hortelã fresca picada com água a ferver, vinagre de cidra e açúcar. Você pode esticar o molho antes de servir ou deixe-o ser para uma apresentação mais rústico.

Gregos frequentemente servem cordeiro com uma variação de molho de iogurte. Use o, iogurte grego Tânger mais espessa para uma preparação mais autêntica. Misture o iogurte grego com harissa ou seu tipo favorito de molho de pimenta e suco de limão para uma cobertura picante e picante para suas costeletas de cordeiro. Ou misturar orégano grego ou endro, alho, pepino, suco de limão e / ou tahine em iogurte grego para um molho de inspiração tzatziki. Se você não consegue encontrar iogurte grego, coe iogurte regular em gaze durante 20 minutos antes de combinar com os seus ingredientes desejados.