Um bom substituto de frango é um dos objetivos primordiais da culinária vegan e vegetariana. Muitos dos produtos disponíveis em sua mercearia local são maioritariamente compostas por produtos lácteos e ovos. Mas não se preocupe. Esta receita vai te ensinar como fazer o seu próprio substituto de frango em casa !. Há muitas variações possíveis usando este método de núcleo, de forma experimental com ele para encontrar o estilo certo para você.
Coisas que você precisa
- soja
- Glúten de trigo vital
- sal
- açucar
- temperos
- Amido de milho
- Sabor Frango Vegetariana
- Óleo vegetal
instruções
- 1
Faça algum okara, que é japonês para "celulose nobre". Este branda, de alta proteína, mosto é sobra do processo de fazer leite de soja. Para fazer isso, deixe de molho de soja secas em abundância de água para 8 horas. Moer os grãos de soja em um liquidificador ou processador de alimentos com um pouco de água.
- 2
Ferva a soja chão em duas vezes o volume do seu peso por 20 minutos. A água vai tornar-se muito rapidamente espumoso. Adicionar água fria e mexa com freqüência. Quando a água se instala, você só vai precisar para ferver por mais dez ou mais minutos.
- 3
Escorre o okara (polpa) a partir do leite de soja, e medir o okara.
- 4
Meça o seu glúten de trigo e coloque-o em uma tigela separada. Use uma proporção de três partes okara para duas partes de vital glúten de trigo.
- 5
Adicione duas colheres de chá de sabor frango vegetariano (opcional), uma colher de chá de amido de milho, meia colher de chá de sal e meia colher de chá de açúcar para cada xícara de glúten. Misture os ingredientes secos completamente.
- 6
Adicione duas colheres de chá de óleo vegetal por um copo de okara. (Este passo não é necessário, mas vai criar uma mais rico "galinha" gosto.) Misturar bem.
- 7
Misture os ingredientes secos com a mistura de okara.
- 8
Criar rissóis em qualquer forma que você deseja. Tente mantê-los a menos de meia polegada de espessura. Se os hambúrgueres não está segurando juntos, adicionar pequenas quantidades de glúten de trigo extra.
- 9
Frite os hambúrgueres brevemente se você tem uma fritadeira. Basta atirar os rissóis na fritadeira até o lado de fora gira um pouco crocante. Se você não tem uma fritadeira, panela frite os hambúrgueres usando um óleo de cozinha luz. (Óleo de amendoim é melhor). Retire a panela do fogo quando os rissóis tornar-se ligeiramente crocante.
- 10
Asse as empanadas em uma assadeira por 15 minutos a 500 graus. Virar cada sentido pattie metade completamente. Rissóis são feitas quando de ouro.
- 11
Tratá-los como faria com qualquer frango empada. Aplique o seu molho preferido. Experimentar, "búfalo" molho, ketchup, mostarda ou mel.
dicas & avisos
- Para se ter uma textura peito de frango unbreaded, enrole os rissóis crus firmemente em gaze e deixe ferver por 30 minutos. Depois, você pode prepará-los como se fosse um peito de frango quase cozido.
- Se você não tem uma fritadeira, use uma panela de ferro fundido bem temperado ou uma panela antiaderente. Com uma alta okara ao glúten ratio, os rissóis pode ser bastante pegajoso. Adicionando o glúten de trigo torna mais fácil para fritar, mas também os torna mais resistente e menos escamosa. É um trade-off.
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