tradicional do país bife frito e molho assume diversas formas. Temperos e preferências molho variam de acordo com as regiões geográficas. Pode temporada a farinha com sua mistura de tempero favorito ou adicionar um pouco de tempero Cajun para uma versão picante. leite substituto para o caldo e deixar de fora as fatias de cebola para fazer o molho branco que é tradicional em algumas áreas. Muitos cozinheiros preferem voltar o bife ao molho para ferver, enquanto o molho engrossar.
Coisas que você precisa
- Óleo vegetal
- frigideira
- 2 pratos rasos
- 1 xícara de farinha
- 1 colher de chá. sal
- 1 colher de chá. Pimenta
- 1 colher de chá. pó de alho
- 1 ovo batido
- leite
- Whisk
- 4 pedaços de bife cubo ou bife rodada tenderized
- 1 cebola pequena, cortada em fatias finas
- 2 xícaras de caldo de carne
- rack de arrefecimento
instruções
Aqueça aproximadamente 1/2 polegada de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
Reserve 2 colheres de sopa. de farinha para usar na calda. Adicione o sal, pimenta e alho em pó para a farinha restante em um prato raso. Mexa para misturar os temperos uniformemente.
Bata o ovo para o leite no outro prato raso.
Dragar os bifes na farinha temperada, revestindo ambos os lados na farinha. Sacudir o excesso de farinha.
Mergulhe os bifes na mistura de leite, voltando-se para revestir ambos os lados.
Dragar os bifes novamente na farinha.
Frite os bifes em óleo quente até dourar, aproximadamente 3 a 4 minutos de cada lado. Retire os bifes do óleo quente e escorra sobre o rack de arrefecimento.
Deitar fora todos, mas cerca de 2 colheres de sopa de óleo. Voltar a frigideira para o fogo e adicione as fatias de cebola. Refogue a cebola por um minuto, em seguida, adicione a farinha reservados. Agitar a farinha, cebola e óleo, cozinhar até que a farinha é marrom dourado.
Adicione o caldo de carne aos poucos, mexendo para misturar a farinha eo caldo. Cozinhe o molho, mexendo, até que ele é grosso, cerca de 5 a 8 minutos. Prove e ajuste o tempero.
Sirva o molho sobre o bife.
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