Como fazer sorvete

Descasque e semear a sua fruta ou bagas de escolha, se for caso disso, ou simplesmente lavá-los bem. Purê de frutas em um liquidificador ou processador de alimentos, ou colocá-lo em uma tigela e bata-lo em vez com um tipo de imersão "Vara" liquidificador.

Empurre o puré através de uma peneira de malha fina, se desejar, para remover todas as protuberâncias, negligenciado pedaços de pele, ou fibras stringy do seu purê. Este passo é opcional, mas pode dar um purê melhor texturizados dependendo de qual fruta ou frutos que você escolheu.

Meça o seu puré tensas em uma tigela e adicione 1 parte de açúcar de mesa comum para todas as frutas 4 partes. Frutas variar amplamente na doçura, mas esta proporção de 4 para 1 garante que não há açúcar suficiente na mistura, para se obter, um gelado mole de textura fina. Misture bem, até que o açúcar estivesse completamente dissolvido.

Gosto da mistura e ajustar os seus sabores, conforme necessário. Adicione um pouco mais de açúcar, se é ainda demasiado azedo para o seu gosto, ou um toque de limão ou suco de limão se é mais doce do que você gostaria. Refrigerar a mistura durante uma hora ou mais, se o tempo permitir. Quanto mais frio o seu fruto é, mais rápida e uniformemente ele irá congelar.

Despeje a mistura de sorvete em sua máquina de sorvete já refrigerados e executá-lo até que o sorvete está congelado a uma consistência suave servem. Pode servir-lo nesta fase ou empacotá-lo em recipientes hermeticamente fechados para firmar no congelador.

Preparar um lote de xarope simples por medição de volumes iguais de açúcar e água em uma panela - por exemplo, 2 chávenas de cada - e levando a mistura à fervura. Uma vez que o açúcar esteja completamente dissolvido, arrefecer a calda e coloque em uma jarra ou recipiente estéril. O xarope irá manter durante meses em sua geladeira, por isso não há mal nenhum em fazer um grande lote.

Despeje um suco de sabor intenso ou mistura de sucos em um recipiente alto e estreito, alimento seguro. Mexer em 1 parte de xarope simples para cada 5-6 suco partes, ou aproximadamente 1/2 xícara de 2 1/2 ou 3 copos de suco.

Lavar um ovo inteiro com abundância de sabão, em seguida, lave-o bem para remover qualquer resíduo. Limpe-a com uma toalha de papel, em seguida, use uma colher para abaixá-lo suavemente para o suco de frutas. Se ele cair de vista, removê-lo do recipiente e adicionar outra meia xícara de calda. Agita-se esta, e devolver o ovo para o seu recipiente.

Repetir estes passos até que os flutuadores do ovo, com um ponto de casca sobre o tamanho de um quarto mostrando EUA acima da superfície do caldo adoçado. Nessa concentração, a sua mistura de sorvete está pronto para congelar.

Retire o ovo do seu recipiente e despeje a mistura de suco em sua sorveteira. Processo até atingir uma textura que lembra de sorvete soft-servir, em seguida, colher-lo em recipientes hermeticamente fechados e transferi-lo para seu freezer.

Despeje uma meia xícara de xarope simples em seu copo. Adicionar uma quantidade comparável de bagas congeladas ou pequenos pedaços de fruta congelada, e pulso várias vezes até que você não ouvir o chocalho e clunk de pedaços congelados marcantes das lâminas.

Adicionar outro punhado de frutas congeladas. Pulsar o liquidificador novamente, sacudindo-a periodicamente ou parar o liquidificador e estimulando a fruta com o cabo de uma colher de pau para soltá-lo se ele é preso.

Continue, alternadamente adição de frutas e algumas colheres de simplesmente xarope, até que você tem 2 ou 3 copos de sorvete macio, liso. Colher-lo em pequenos, copos ou taças de pré-refrigerados, e sirva imediatamente, porque ele vai derreter mais rapidamente do que sorvete convencional.