Como campo-vestir um peru

instruções

1. Drenar o sangue. Depois tirando algumas fotos rápidas de você segurando seu prêmio, você vai querer sangrar o pássaro durante a instalação da estação de limpeza. Sangramento a ave mantém o sangue se acumule e criando manchas azuladas ou machucados não apetitoso na carne, bem como ajudar a evitar a deterioração. Amarrar os pés da Turquia em conjunto, utilizando uma corda de nylon e suspendê-lo de cabeça para baixo em um galho de árvore ou outro objeto fixo. Aderência a cabeça do peru com uma mão e puxe para baixo com cuidado para fazer o pescoço ensinado. Retire a cabeça cortando-a com a sua faca, logo abaixo do menor carbúnculo no pescoço. Qualquer sangue deixado na ave vai escorrer para fora do pescoço e no chão.

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   Espalhe as canvas quadrados de 2 pés no chão e organizar suas ferramentas ao longo de um lado. Quando o sangue não escorre do pescoço do peru, coloque o pássaro em sua parte traseira no topo da tela. Isso vai impedir que a sujeira se metendo o pássaro como você trabalha e prevenir suas ferramentas de recolha de detritos quando você configurá-los para baixo. Depois de terminar, lavar a tela com água para limpá-lo e lave-o bem quando você voltar para o acampamento.

3. Executar o seu dedo para baixo do centro do peito para a área onde os dois lados se reúnem em um ponto. Você vai se sentir um ponto ligeiramente buraco logo abaixo deste. Levante a pele sobre o local oco entre o indicador eo polegar e deslize o seu ponto de faca logo abaixo da pele. Estender a fenda para baixo, parando antes de chegar ao ânus. Corte um círculo de cerca de 1/8-inch em torno de toda a área de ventilação anal, tomando cuidado para não knick os intestinos.

4. Coloque suas luvas descartáveis. Coloque a mão dentro da ave e retire todas as entranhas. Use sua faca para cortar cuidadosamente qualquer tecido conjuntivo (fascia) que não é fácil liberar a partir da cavidade do corpo, mas não cortar qualquer um dos órgãos e vísceras. Faça um corte na base do pescoço da ave e remover a cultura e moela. Coloque a moela e fígado em um saco plástico. Lavar o interior da cavidade do corpo com água de beber e embalar com gelo ou neve para o arrefecimento rápido. Coloque o pássaro no gelo em seu refrigerador ou jogo do saco e vá para a sua casa ou acampamento onde você vai totalmente limpar e preparar a ave para a tabela.