Como fumaça Moose

carne de alce pode ser fumado para o sabor rico.

O alce é a maior espécie da família dos cervídeos. Moose são normalmente encontrados em florestas boreais e decíduas do hemisfério norte, e são um animal prêmio jogo para caçadores. carne de alce é muito lean- esta qualidade torna-o um excelente candidato para fumar ou fazer jerky. Várias receitas para fumar carne de alce são usados pelos amantes dos alces de carne.

Coisas que você precisa

Condimentos ou marinada
Lascas de madeira
tigela

água
Fumante
Carvão

Corte a carne para o tamanho desejado.
Tempere a carne com seus temperos favoritos, ou misturar uma marinada e mergulhe a carne. Coloque a carne na geladeira por até 12 horas.
Encha o fumante com carvão vegetal. quantidades de carvão variam de acordo com a quantidade de carne que você está fumando. Acender o carvão e permitir que os carvões em cinzas mais e tornar-se branco quente.
Mergulhe os pedaços de madeira preferidos em uma bacia de água por pelo menos 30 minutos. Hickory, lascas de madeira de macieira ou algaroba são as opções mais comuns.
Escorra a água da tigela. Atire dois punhados de aparas de madeira úmidas sobre as brasas. Coloque sua carne na prateleira superior no fumante. Feche a porta fumante.
Permitir que cerca de tempo de cozimento de uma hora por libra. Adicionar mais um punhado de lascas de madeira, conforme necessário. Continuar o processo de cigarros fumados até a carne é cozinhada à sua textura e temperatura desejada. Evitar a verificação sobre o progresso cozinhar. O tempo de cozimento aumenta cada vez que você abrir o fumante e permitir que o calor escape. Tente manter uma temperatura constante de 225 F.

dicas avisos

carne de alce também pode ser cortado em tiras, fumados e desidratados para fazer jerky.
temperos com sabor de fumaça pode melhorar o sabor smoky da carne.