Como a fumar alces

O alce é a maior espécie da família dos cervídeos. Moose são normalmente encontrados em florestas boreais e decíduas do hemisfério norte, e são um animal prêmio jogo para caçadores. carne de alce é muito lean- esta qualidade torna-o um excelente candidato para fumar ou fazer jerky. Várias receitas para fumar carne de alce são usados ​​pelos amantes dos alces de carne.

Coisas que você precisa

  • Condimentos ou marinada
  • Lascas de madeira
  • tigela
  • água
  • Fumante
  • Carvão
  • Corte a carne para o tamanho desejado.

  • Tempere a carne com seus temperos favoritos, ou misturar uma marinada e mergulhe a carne. Coloque a carne na geladeira por até 12 horas.

  • Encha o fumante com carvão vegetal. quantidades de carvão variam de acordo com a quantidade de carne que você está fumando. Acender o carvão e permitir que os carvões em cinzas mais e tornar-se branco quente.

  • Mergulhe os pedaços de madeira preferidos em uma bacia de água por pelo menos 30 minutos. Hickory, lascas de madeira de macieira ou algaroba são as opções mais comuns.

  • Escorra a água da tigela. Atire dois punhados de aparas de madeira úmidas sobre as brasas. Coloque sua carne na prateleira superior no fumante. Feche a porta fumante.

  • Permitir que cerca de tempo de cozimento de uma hora por libra. Adicionar mais um punhado de lascas de madeira, conforme necessário. Continuar o processo de cigarros fumados até a carne é cozinhada à sua textura e temperatura desejada. Evitar a verificação sobre o progresso cozinhar. O tempo de cozimento aumenta cada vez que você abrir o fumante e permitir que o calor escape. Tente manter uma temperatura constante de 225 F.

dicas avisos

  • carne de alce também pode ser cortado em tiras, fumados e desidratados para fazer jerky.
  • temperos com sabor de fumaça pode melhorar o sabor smoky da carne.
  • Nunca aproxime um alce. Estes animais são muito grandes e frequentemente ataque.
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