Buffalo, como outras carnes de caça, tem um sabor muito distinto. carne de búfalo de fumar pode ajudar a adicionar um perfil de sabor diferente da carne de animais selvagens, mas também deve ser emparelhado com um esfregar saboroso se você quiser ficar longe do sabor gamy. Como a maioria das carnes de caça, búfalo pode facilmente secar quando é cozinhado e é melhor não cozinhá-lo bem feito.
Coisas que você precisa
- Fumante
- Buffalo assado, pretrimmed e limpos
- termômetro de carne
- Tempero em pó para churrasco
- lascas de madeira, mesquite ou nogueira
- marinada preparada, opcional
- pincel
- pan prova de calor
- Papel alumínio
Pré-aqueça o fumante usando lascas de madeira presoaked a 225 graus F usando as instruções do fabricante para pré-aquecer o seu modelo de fumante.
Use um serviço rublos saboroso e cobrir a carne de todos os lados. Não esfregue os temperos na carne do búfalo, mas pat-los.
Coloque a carne de búfalo para o fumante usando a prateleira do meio.
Regue o búfalo assado a cada hora usando uma marinada preparada e uma escova basting para ajudar a reduzir o sabor gamy. No entanto, não use uma marinada, se você gosta do sabor gamy.
Use um termômetro para verificar a temperatura do assado búfalo. O assado deve chegar a 135 graus F antes de ser removido do fumador. Certifique-se de que o fumante fica em um consistente 225 graus F durante o processo de cozimento e ajustar o calor em conformidade por toda parte. O assado terá de seis a oito horas para cozinhar, dependendo do seu peso.
Remover o assado quando se atinge a temperatura apropriada. Coloque-o em uma panela à prova de calor e cobrir a carne com papel alumínio. Permitir o assado para sentar-se por pelo menos 10 minutos antes de carving.
Como a fumar um todo desossada lombo assado
Como cozinhar um barão da carne bovina
Como fumar um rosbife
Como a fumar ombro veado veados
Como a fumar um assado de lombo de porco
Como reaquecer churrasco de carne de porco
As instruções para cozinhar uma costela simples