Fumar adiciona um aroma delicioso de carnes e frutos do mar. A escolha da madeira para usar como uma base de fumar é limitado apenas pela imaginação, embora Mesquite, nogueira, maçã e cereja são alguns favoritos perenes. Seja ou tomadas por um caçador ou pescador comprado em loja, carnes fumadas em seu próprio fumante quintal terá o seu próprio tang especial. O Grande Exterior Grill Company, que deixou a operação, fabricado o fumador Smoky Mountain.
Coisas que você precisa
- Jarro ou balde
- recipiente à prova de fogo
- Luvas para forno
Ligar o tanque de propano, inserindo o bocal do regulador na saída da válvula e apertar a porca até que se trata de um ponto final.
Abra o fumante e remover a caixa de fumaça de seu berço um pouco acima do queimador. Retire a tampa e encha-o com sua escolha de lascas de madeira ou pedaços, como algaroba ou nogueira. Feche a tampa e devolvê-lo ao seu lugar.
Forre o tabuleiro da água com folha de alumínio. Isto irá facilitar a limpeza, como os gotejamentos vai pegar a folha. Encha a panela com cerca de meio galão de água - até 1 polegada abaixo da borda.
Certifique-se de que o fumante está desencadeando adequadamente girando o botão grande no deixados alguns cliques. Se for, liberá-lo, ligue a válvula de gás LP one-and-a-half voltas, em seguida, vire à direita; botão do lado contrário para o "Alto" definição e vire à esquerda; lado botão alguns cliques novamente para acender o queimador.
Defina as aberturas. Se o fumante tem duas aberturas inferiores, defini-las fechadas para as tabulações. Se você só tem uma abertura em cima, coloque-o fechado ao parada de tabulação. Certifique-se de não fechar as aberturas de todo o caminho.
Permitir que o fumante para continuar "Alto" por um minuto, e depois abaixe a temperatura para entre baixo e médio. Você quer que ele atingir uma temperatura de cerca de 225 graus Fahrenheit. A madeira deve começar a fumar dentro de cinco minutos.
Coloque sua carne no fumante e feche a porta. Verifique depois de uma hora e meia e adicionar mais fichas quando necessário- o picador vai começar a fumar mais fortemente uma vez que as fichas em que está prestes a se esgotar. Segure a caixa de fumaça - não se esqueça de usar suas luvas de forno - e puxe-o para fora do fumante. Pour as cinzas para fora num recipiente à prova de fogo depois de fechar a porta para o fumador para reter o calor no interior. Adicionar batatas fritas para a caixa e devolvê-lo ao fumante.
Fumo a carne tal como solicitado pela sua receita. Gire o botão à direita para "Fora" para fechar o fumante off.
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