pimentas Menção e muitas pessoas pensam dos tipos quentes e picantes fogo que pode queimar a boca e fazer seus olhos água. Mas nem todas as pimentas têm esse efeito. Diversas variedades populares registar baixa na escala de Scoville e são bastante suave. Enquanto hot chili peppers são muito populares em várias cozinhas, outras pimentas mais leves são tão comuns e muitas vezes mais popular. Sabendo como identificar pimentas suaves irá ajudá-lo a certificar-se de que você está usando o tipo certo para o efeito de culinária que você deseja.
Ancho ou Poblano
Poblano pimentas são uma pimenta suave do que as taxas entre 300 e 1.000 unidades de Scoville, que não é considerado quente. As pimentas são frequentemente utilizados na culinária mexicana e são adequados para encher e fazer toupeira. A versão frito da pimenta, conhecido como ancho, também é um ingrediente popular na culinária mexicana. As pimentas são verde-escuro até que amadureçam em cerca de 100 dias de crescimento e ficam vermelhos. Eles têm um sabor frutado e smoky e crescer a partir de um arbusto que produz a oscilação pimentas durante todo o ano em climas quentes.
Anaheim
A pimenta Anaheim é uma pimenta leve o nome da cidade na Califórnia, onde foram cultivadas em primeiro lugar. A pimenta verde brilhante pimentão é de seis a 10 polegadas de comprimento e é normalmente usado antes que amadurece a uma cor vermelha. pimentas vermelhas são por vezes secos e amarrados juntos para fazer ristras, um arranjo de pimentas usados para a decoração. A pimenta Anaheim é muito leve com apenas 500 a 1.000 unidades de Scoville. O chili Ortega é uma variedade comum de pimenta Anaheim.
Páprica
Paprika pimentas são pimentas suaves que, por vezes, pode ser quente, mas são geralmente bastante leve. Estas pimentas vermelhas alongadas ficar vermelho brilhante quando maduro e se assemelham a um pimentão doce vermelho. Paprika é mais comumente usado em sua forma seca e em pó. É um ingrediente popular na culinária húngara e como um enfeite. Como pimentas inteiras eles são mais adequados para assar.
Pepperoncini
Com uma classificação Scoville de apenas 100 a 500, o Pepperoncini ou pimenta Toscano está entre o mais suave de pimentas. Estas pimentas verdes em forma de sino são comumente usados em sanduíches ou em saladas em sua forma em conserva. Os pepperoncini pode ter um pouco "mordida" mas é tipicamente mais doce do que quente.
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