Diferenças nutricionais entre leite cru vs. Pasteurizado

Se cru ou pasteurizado, inteiro ou desnatado, você está recebendo a mesma quantidade de calorias, carboidratos, proteínas e gorduras em um copo de leite. Um copo de leite contém entre 80 e 150 calorias, 12 gramas de carboidratos, 8 gramas de proteína e 0 a 8 gramas de gordura.

Para todos com idade superior a 2, o Departamento de Agricultura dos EUA recomenda escolher desnatado ou leite de baixo teor de gordura para limitar calorias e ingestão de gordura. Um copo de leite desnatado contém apenas 80 calorias.

Ambos os leites cru e pasteurizado são uma boa fonte de cálcio, atender 30 por cento a 35 por cento do valor diário em uma porção 1-cup. A vitamina A no leite varia, não por causa de se o leite cru é ou pasteurizado, mas por causa de o teor de gordura. leite desnatado não é uma boa fonte de gordura solúvel em vitamina A. Mas o leite inteiro, cru ou pasteurizado, reúne-se 6 por cento para 8 por cento do valor diário em uma xícara de 1 porção.

A única diferença significativa no teor de nutrientes entre o leite cru e pasteurizado é de ferro. Um copo de leite cru obedece 4 por cento a 6 por cento do valor diário de ferro, enquanto o leite pasteurizado não contém ferro.

A vitamina D é importante para a saúde óssea, mas encontra-se em muito poucos alimentos. alimentos enriquecidos, incluindo leite, são a principal fonte de vitamina D na dieta em os EUA, de acordo com o Instituto de suplementos dietéticos. O leite cru não pode ser enriquecido com vitamina D. No entanto, mais leite pasteurizado é enriquecido com vitamina solúvel em gordura, com 1 xícara reunião cerca de 20 por cento do valor diário.

regular leite é pasteurizado - rapidamente aquecido a uma determinada temperatura para matar as bactérias, incluindo listeria e a bactéria que causa a tuberculose. Beber leite cru, o que não é pasteurizado, ups o risco de intoxicação alimentar, que pode causar vómitos, diarreia, febre, dor ou corpo abdominal dores.

Enquanto uma pessoa saudável pode ser capaz de recuperar-se de uma doença de origem alimentar causada por beber leite cru, em algumas pessoas, a infecção bacteriana pode ser muito perigoso e até mesmo risco de vida. As mulheres grávidas não devem beber leite cru ou todos os alimentos feitos com leite cru, devido ao potencial de uma infecção por listeria, que pode causar sérios danos ao bebê.