Diferenças entre o creme de leite e creme de leite creme única

Na Grã-Bretanha, único creme refere-se a um produto de leite que tem entre 10 por cento e 12 por cento de nata. Este nível relativamente baixo de gordura de manteiga cria um líquido fino semelhante ao produto EUA chamado de meio a meio. Em contraste, natas na Grã-Bretanha refere-se a um produto de creme que contém 48 por cento de nata. Este é mais rico do que qualquer produto de creme comumente encontrado nos Estados Unidos- nosso creme de chicoteamento pesado tem cerca de 40 por cento de nata.

Por causa de seu alto teor de leite, creme de leite é muito fina para ser batido em picos moles ou duras. creme de leite, no entanto, é um excelente creme para bater. Chicoteia rapidamente em picos suaves e duras, em seguida. Alguns cozinheiros achar que creme de leite é tão espessa que estica seu mixer. Eles acrescentam cerca de 1 colher de sopa. de leite para cada 1 xícara de creme de leite para diluir-lo para uma melhor consistência para chicotear. Porque ele chicoteia tão bem, é fácil de overwhip creme de leite. Isto irá produzir manteiga e um líquido fino chamado soro de leite. Cozinheiros a manusearem creme de leite deve parar a batedeira a cada poucos segundos e levanta o batedor da bacia para verificar se os picos são duras o suficiente ainda. Uma vez overwhipped, não é possível transformar em creme de manteiga de volta.

Porque creme de leite tem mais gordura de manteiga, é mais calórico. creme de leite tem 140 calorias por 30 ml, que inclui 15,2 g de gordura, 1 g de carboidratos e 1,9 gmof proteína. Único creme é muito lighter- o mesmo tamanho da porção tem 40 calorias com 5,4 g de gordura, 1,2 g de hidratos de carbono e 1 grama de proteína.

Ele não pode ser conveniente para manter vários tipos de creme na casa. Ao comprar apenas um tipo de creme de notas no Reino Unido, alguns chefs recomendar creme de leite. Isso ocorre porque creme de leite pode ser diluída para baixo com leite para fazer natas se desejar, mas único creme não pode ser convertida em creme de leite em casa. Isso faz com natas o produto mais versátil para manter a mão.