O ácido láctico é um composto encontrado em alimentos, principalmente produtos lácteos. fermentação natural forma ácido láctico. O corpo humano produz lactase para processar ácido láctico. Pessoas com níveis mais baixos de produção de lactase pode ter problemas de digestão de ácido láctico e tornar-se intolerante à lactose. Em adição a produtos lácteos, um número de outros itens alimentares contêm grandes quantidades de ácido láctico.
Produtos diários
Produtos lácteos, incluindo leite, queijo e iogurte, contêm altos níveis de ácido láctico. O leite contém alguns dos mais altos níveis de ácido lático, com leite condensado e leite evaporado ter níveis mais elevados. variedades de queijo, incluindo Swiss, cheddar, American e azul todos contêm altos níveis de ácido láctico. Outros produtos lácteos com níveis elevados de ácido láctico incluem sorvete, creme de queijo e creme azedo.
os produtos em conserva
O ácido láctico ajuda a evitar a deterioração de bens em conserva. Muitas vezes você vai encontrá-lo em itens como azeitonas em conserva, cebola e outros vegetais. O ácido láctico é mais comumente encontrados em itens jarred em salmoura.
produtos de pão
O ácido láctico é um ácido sourdough produzido em massa fermentada através da fermentação natural. O sabor único de pão de fermento é um resultado da presença de ácido láctico. Loafs do pão de Sourdough, biscoitos, panquecas e até mesmo biscoitos contêm ácido láctico.
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