Graças à sua construção cerâmica era espacial e design comprovado em tempo, o fumante Big Green Egg e grill pode grelhar, assar ou fumar alimentos com controle preciso da temperatura. O Big Green Egg utiliza o carvão vegetal em vez de briquetes de carvão para uma queimadura de longa duração com muito pouca produção de cinzas. O fumante isolado irá manter com precisão temperaturas de menos de 100 graus F a mais de 750 graus F, ajustando os amortecedores e projectos de aberturas de porta.
Coisas que você precisa
- Egg Big Green
instruções
Encha a fornalha com carvão vegetal. Acender o carvão usando um motor de arranque eléctrico ou parafina e serragem começar. Adicionar madeira ou fruitwood pedaços ou lascas se você está fumando.
Fechar a tampa e abrir ambas as aberturas para permitir que o ovo verde grande para atingir a temperatura de cozedura desejada. Manter a temperatura fechando parcialmente as aberturas.
carnes Sear mais calor direto em 600 a 750 graus F com ambas as aberturas totalmente aberta. Grill durante dois a três minutos de cada lado e, em seguida, feche todas as aberturas e grade por mais alguns minutos, até que a carne é cozida com a temperatura interna correta.
Frango ou peru assado em fogo indireto usando o acessório placa setter. Coloque uma panela de gotejamento abaixo da ave e cozinhar a 350 graus F até feito.
frutos do mar assado ou vegetais no amieiro, cedro ou bordo pranchas pré-embebidas. Plank cozinhar mantém os alimentos úmidos e dá um sabor fumaça sutil.
Cozinhe pizza no Big Green Egg em uma pedra de cozimento a 550 a 650 graus F. cozinhar diretamente sobre a pedra para uma crosta crocante. Asse pizzas congeladas a 400 a 450 graus F.
carnes de fumo lento e legumes a 170 a 250 graus F usando o calor indireta. Coloque uma panela de gotejamento sob preenchido com caldo de carne ou água abaixo o alimento para acrescentado para fumar água.
Fuma queijos para uma ou duas horas de calor indirecta com a muito baixas temperaturas - entre 80 e 95 graus F, dependendo da dureza do queijo. Definir pedaços de queijo na grelha com um gotejamento pan abaixo.
dicas & avisos
- Use apenas o carvão vegetal natural nos briquetes de carvão Big Green Egg.Avoid. Eles queimam a temperaturas mais baixas e produzir mais cinza porque eles contêm argila e areia fillers.Use uma carne ou sonda termômetro para determinar bem-estar.
- Nunca use fluido de isqueiro para iniciar incêndios no Big Green Egg. O interior de cerâmica pode absorver o odor e passá-lo para a sua comida.
recursos
- Photo Credit O Big Green Egg Empresa
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