Boa comida para um fumante

Galinha é o item de aves mais comum que é usado em um fumador. partes de galinha ou galinhas inteiras podem ser utilizadas em um fumador, com diferentes tipos de tempero. Outras opções incluem aves patos e aves de caça, tais como galinhas Cornish ou faisões. Os patos são fattier de galinhas, e são mais propensos a criação de graxa incêndios, então eles precisam ser vigiados mais de perto. Cornish galinhas e faisões estão gordos menor e menos de galinhas, para que eles exigem um período de fumar mais curto. Outra opção é para fumar codornizes. Codorniz são muito pequenos e precisam de muito menos tempo para fumar, e mais deles pode ser fumado de uma só vez.

produtos suínos, como costelas e ombros de porco são escolhas clássicas fumadores. costelas Home-fumadores e ombros de porco pode criar pit churrasco ou sabor restaurante de qualidade em um período muito curto de tempo. Usando diferentes tipos de madeira irá criar diferentes sabores. produtos de carne suína pode suportar sabores muito fortes, por isso algaroba e nogueira são boas escolhas. Se você pode encontrá-lo, madeira de oliveira cria um smokiness muito sutil e ervas.

Peito é a carne mais comum que é fumado, apesar de reforços de carne também se tornaram cada vez mais popular. Peito é gordo e cheio de colágeno e, quando cozido lentamente, divide-se em carne muito suave e saboroso. Pode ser cortado e utilizado em sanduíches, ou mesmo por cima de saladas. Usando madeiras mais fortes vai emprestar o produto fumado terminou um sabor mais distintivo.

Os peixes podem ser fumado todo ou em filetes em um fumador. Uma grande variedade de espécies de peixes são bons para fumar, embora geralmente um peixe com uma maior proporção de carne para-osso vai funcionar melhor do que um peixe bonier. As escolhas populares incluem truta, salmão, cavala e peixe sable. Os peixes podem ser quente ou frio fumado, dependendo de quão baixo o fumante pode manter a sua temperatura. Devido à natureza delicada de peixes, é ideal para usar madeiras menos abrasiva aromatizado para fumar. Ou madeiras de oliveira ou de maçã pode ser usado. Também bom são qualquer variedade de madeiras frutas, que emprestam um floral e sabor doce ao peixe fumado.