Como fazer molho de pato chinês (com fotos)

Ao contrário do que o nome sugere, molho de pato na verdade não contêm qualquer ave. O nome "molho de pato" surgiu porque tradicionalmente acompanha pato, mas, desde então, evoluiu para se tornar um molho de mergulho para muitos tipos de cozinha chinesa. Pêssegos, ameixas e damascos dar este molho um sabor doce, frutado que é pontuado com zing tangy. Existem diversas variações, mas você pode personalizar uma receita básica molho de pato ao seu gosto usando frutas frescas ou frutas conservas.

Conteúdo

Coisas que você precisa

Com frutas frescas

Com conservas de frutas

referências

Coisas que você precisa

pêssegos frescos
ameixas frescas
Panela
Panela
Faca afiada
pimentão vermelho
Damascos secos
Açúcar granulado
açúcar mascavo
Vinagre
peneira de malha fina

Recipiente hermético
molho de ameixa chinês
conservas do alperce
Pêssego em conserva
molho de maçã
molho de pimentão
tigela grande
Colher
Mostarda seca
Pó de alho

Com frutas frescas

Passo 1:

Leve uma panela grande de água para ferver rápida. Submergir uma libra de pêssegos na água fervente por alguns segundos e remover. Lavar imediatamente os pêssegos em água fria, correndo. Retire as peles dos pêssegos. Repita esse processo com uma libra de ameixas.

Passo 2:

Divida os pêssegos e ameixas em oitavos, usando uma faca afiada. Descarte os pits.

Passo 3:

Pique 2 pimentões vermelhos e uma quantidade igual de damascos secos. Adicionar pêssegos, ameixas, pimenta vermelha e damascos para uma panela grande. Adicionar em um copo ou mais de açúcar - o açúcar granulado e metade metade escura açúcar mascavo - ajustando os valores de acordo com seu gosto. Adicionar 2 / 3s a quantidade de vinagre de açúcar.

Passo 4:

Traga a panela para ferver, mexendo sempre. Reduzir o aquecimento e ferver a mistura, descobriu, durante 1 1/2 hora, agitando ocasionalmente para evitar que a fruta se colem ao fundo da panela.

Passo 5:

Coe o molho por uma peneira de malha fina, descartando os sólidos. Armazená-lo em um recipiente hermético, refrigerado. Molho de pato irá manter por até 3 semanas.

Com Conservas de frutas

Passo 1:

Adicionar quantidades iguais molho chinês ameixa, damasco conservas, compotas de pêssego, maçã e uma meia-parte de molho de pimenta para uma tigela grande. Descartar quaisquer peças sólidas no molho de ameixa.