Long Johns são aqueles donuts maravilhosos nomeados após a sua forma longa. Muitas vezes eles têm a geada no exterior e uma explosão maravilhosa de enchimento no interior. fãs de longa data de Long John rosquinhas sabe que eles vêm com sabores diferentes no interior para dar um elemento de surpresa. Faça essas rosquinhas deliciosas em casa para um tratamento especial.
Levantou filhós Dough
- 1
Derreter gordura em água fervente em uma tigela grande. Deixar arrefecer até que esteja morna, em seguida, adicione o leite em lata.
- 2
Dissolva o fermento seco em água morna em uma tigela pequena e reserve. Enquanto a levedura está ativando, bata os ovos em outra tigela pequena.
- 3
Adicione as tigelas de água de levedura e os ovos à grande tigela e polvilhe noz-moscada, açúcar e sal. Misture bem todos os ingredientes e, em seguida, lentamente adicionar farinha. Continue a misturar como você adicione a farinha.
- 4
Sove a massa de donut por vários minutos, mas não sobrecarregar-lo como se tornará difícil. Coloque a massa de volta na tigela grande, mas pulverizar a tigela e topo da massa com antiaderente spray para mantê-lo de degola. Cubra a massa com uma toalha e permitir que ele descansar durante 10 minutos.
- 5
Tome uma bola de massa para fora e enrolá-lo com um rolo até que é um quarto de polegada de espessura. Corte a massa em tiras finas, cerca de 1 x 6 polegadas. Coloque as tiras em papel encerado ou outra superfície pulverizada com spray anti-aderente. Permitem que estas tiras a subir até que dobrar de tamanho.
- 6
Frite os donuts em óleo quente e escorra-os em toalhas de papel. Certifique-se de dar tempo suficiente para os donuts para esfriar completamente antes de tentar preenchê-los ou cobri-los com a geada.
- 1
Coloque leite frio em uma panela grande e dissolver alguns gelatina sem sabor. Aquecer a mistura em fogo médio até em fogo brando, mexendo sempre.
- 2
Bata as gemas em um pouco de açúcar até que a mistura é uma cor amarelo pálido. Lentamente adicione a mistura de ovos e açúcar a fogo brando leite, usando o batedor para agitar. É importante adicionar lentamente a mistura e bata ao mesmo tempo, para assegurar que os ovos crus não embaralhar quando atingem o calor do leite.
- 3
Aquecer a mistura a médio ea agitação fogo médio-baixo constantemente, até que tem uma consistência suave (não granulada) e engrossa, cerca de 3 minutos.
- 4
Transfira a mistura até uma tigela grande, e defini-lo de lado para permitir que ele esfriar um pouco. Agite a mistura ocasionalmente e testar a temperatura até que esteja quente, não quente.
- 5
Use uma batedeira e bata várias claras de ovos até que eles têm uma consistência espumosa. Adicione uma pitada de açúcar ea baunilha e continue batendo, levantando ocasionalmente os batedores até as claras criar picos moles.
- 6
Dobre as claras na mistura de leite quente, usando uma espátula, tomando cuidado para não esmagar os ovos brancos. Refrigere a bacia inteira até que a mistura engrosse.
- 7
Dividir os donuts Long John arrefecidos na metade ou fazer um furo longitudinal, usando o cabo de uma colher de madeira longo e preencher os donuts com o creme bávaro gelada. Polvilhe o topo das rosquinhas Long John com açúcar e coloque os donuts acabados na geladeira até que esteja pronto para comer.
