O estilo original de rosquinhas são pensados para ter introduzido para a América como "oleykoeks," ou bolos de petróleo feita de farinha e frito em gordura de porco. As receitas escritas mais antigas datam do início do século 19 e são para bolos levantou-levedura, que não são feitos tão rapidamente quanto as receitas de donut mais populares. rosquinhas à moda antiga pode ser doce ou salgado e foram feitos geralmente com trigo integral ou farinha de aveia, em vez de refinado e farinha branca branqueada.
Coisas que você precisa
- 5 xícaras de farinha
- 2 ovos
- 1/4 xícara de manteiga derretida
- 3/4 xícara de açúcar
- 2/3 xícara de leite morno
- 2/3 copo de água morna
- 2 pacotes de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de especiarias variadas como mace, cardamomo e noz-moscada
- 2 litros de óleo
- Donut- ou anéis de corte de biscoito
instruções
Derreta a manteiga com o leite no microondas em baixa potência. Adicionar a um recipiente de aço inoxidável com a água quente, o conteúdo dos dois pacotes de levedura, e metade do açúcar. Permitir que a levedura a florescer durante meia hora à temperatura ambiente.
Adicione os ovos, farinha, temperos e o restante do açúcar para a levedura de fermentação. Incorporar completamente, em seguida, vire a massa sobre uma superfície de trabalho e amasse em uma bola. Coloque esta bola em uma tigela, cubra frouxamente com uma toalha e deixe descansar por uma hora para que a massa pode dobrar de tamanho.
Aqueça o óleo em um forno ou de ferro fundido holandês pesada panela no médio alto. Recuperar a massa, acioná-lo para baixo, e corte-o em rodelas com anéis de metal donut de corte. Frite em lotes de 3-4 rosquinhas de uma vez por aproximadamente cinco minutos cada. Uma vez que estas rosquinhas irá flutuar ao cozinhar, você pode precisar de rolá-los ao longo do óleo com pauzinhos ou espetos.
Referências
- Crédito da foto Photos.com/PhotoObjects.net/Getty~~number=plural Imagens
Como fazer bolo donuts batata-doce